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《中餐廳》秦海璐同款雞絲涼麵
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湊整

夏天沒胃口就想吃點涼麵、涼粉之類的東東！最近的天氣不是一般的熱，待在外邊還好點，在屋裡感覺悶得透不過氣了！夏天是吃涼麵的季節，但是普通涼麵吃多了也會膩的，這次小姿推薦的是雞絲涼麵~

酸甜辣鹹加上用冰水過涼的麵條，吃起來超級清爽，配上一碗綠豆稀飯！再也不擔心吃飯難了！切些黃瓜絲、胡蘿蔔絲、拍些蒜末，再配上些雞絲，混合在一起，這搭配實在是沒誰了，保證會讓你胃口大開哦！麵條鬆軟，鮮香爽口。做法簡單，味道香濃~，趕快試試吧~

時間:10-30分鐘
食材
麵條 適量
雞胸肉 適量
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮15分鐘。
  • 步驟 3/12
    芝麻醬30克加入適量清水，加水澥麻醬得一點一點的加，然後加上一把蒜末
  • 步驟 4/12
    再加入老抽半勺，生抽1勺，辣椒油1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖1勺。
  • 步驟 5/12
    雞胸肉撈出在水裡過下涼，順著雞胸肉的紋理撕成絲
  • 步驟 6/12
    黃瓜洗乾淨切成細絲
  • 步驟 7/12
    胡蘿蔔去皮切絲，水沸騰後把胡蘿蔔放下去煮十秒左右立刻撈起瀝乾水備用
  • 步驟 8/12
    麵條煮熟後過涼開水，撈起放入盤中
  • 步驟 9/12
    麵條盛入碗中，放點調好的醬汁、黃瓜絲、胡蘿蔔、雞絲、花生碎，攪拌好就開吃吧！
  • 步驟 10/12
    炎炎夏日最受歡迎的雞絲涼麵，保證零失敗一次就成功
  • 步驟 11/12
    這道面勁道鮮辣，回味酸香爽口
  • 步驟 12/12
    天熱沒食慾，試試這碗麵，主食和菜都有了，越吃越涼爽。
小貼士

1.麵條要用在冰箱冷藏過的水過下，吃起來才會涼爽。

2.涼麵裡面一定不能少了油潑辣子哦

3.每個人口感不同，根據自己的喜好調整配菜和佐料

4.這道菜裡如果喜愛吃麻辣的也可以加一些花椒粉和辣椒粉，配菜是任君喜好，可以隨意增加的哦

5.雞胸是用水燜熟的所以比較嫩，含水高，如果愛吃硬的，就徹底煮熟。

6.麵條一定要趁熱加入香油攪拌，抖散開！千萬不能坨在一起，不要有一大把粘著的狀況發生，不然影響口感

釋出於 2020-10-26
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