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【中餐廳】張亮版宮保雞丁
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東方若白-

綜藝美食節目《中餐廳》可謂是吸粉無數，湛藍的大海、金黃的沙灘、誘人的美食、高人氣的明星，既養眼又解饞，還可以跟著幾位明星學做菜。今天就來跟大家分享一下wuli張亮大廚的宮保雞丁，誘人極了，在節目中還獲得了外國友人的大讚！我每次在家做，也是得到家人的大讚！把盤裡的食物吃得精光。

時間:1-2小時
食材
雞胸肉 1塊（約250g）
鹽 適量
白胡椒粉 1茶匙
生粉 半勺
糖 適量
料酒 1勺
雞蛋 1個
胡蘿蔔 半根
黃瓜 半根
花生米 1把
大蔥段 1根
蒜 1瓣
姜 1小片
郫縣豆瓣醬 1大勺
水澱粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，雞胸肉洗淨切丁，胡蘿蔔和黃瓜也洗淨切丁，大蒜切片，姜切碎末
  • 步驟 2/9
    雞胸肉加入一個雞蛋、白胡椒粉、鹽、糖、生粉、料酒拌均醃製10分鐘。
  • 步驟 3/9
    把花生米冷油下鍋，小火炸至香酥撈起備用。
  • 步驟 4/9
    鍋裡留一點油，用漏勺舀出醃製好的雞胸肉下鍋翻炒變色撈出。（記得要用漏勺舀雞胸肉，不然蛋液太多就變成雞蛋煎雞胸肉了）
  • 步驟 5/9
    鍋裡下蒜片和薑末爆香
  • 步驟 6/9
    加入1大勺郫縣豆瓣醬炒出香味。
  • 步驟 7/9
    倒入胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻炒
  • 步驟 8/9
    倒入雞胸肉丁翻炒
  • 步驟 9/9
    調好料汁，兩勺糖兩勺米醋一勺生抽，倒入鍋內翻炒。
小貼士

【料汁】這是關鍵哦！兩勺糖、兩勺米醋、一勺生抽

一定要用漏勺漏出雞胸肉下鍋炒，不然蛋液太多就是雞蛋炒雞肉了

釋出於 2018-09-25
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