宮保雞丁這一道中國菜早已名揚海外，成為最出名的中國菜之一。至於它到底是川菜、魯菜還是貴州菜呢？各有各的說法，因此做法也略有不同。不過基本是以雞胸肉為主料，透過大火滑鍋的烹炒方法，讓雞肉在短時間內迅速由生轉熟，並且及時出鍋，保留了雞肉的嫩滑口感。再佐以酥脆的油炸花生、清甜爽脆的黃瓜粒，讓這道菜同時具有了滑、爽、脆三種口感。