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家庭版宮保雞丁
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漷月池申申

宮保雞丁由雞丁、花生米、幹辣椒等炒制而成，鮮香細嫩，辣而不燥，由於雞肉外裹了一層水澱粉後，快炒即熟而肉嫩。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 3個
酥花生 半碗
幹辣椒 8-10個
花椒 適量
姜 4片
蒜 4瓣
大蔥 少許
糖 2勺
香醋 1勺
醬油 1勺
水澱粉 少許
鹽 少許
黃酒 1小勺
紅油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞腿肉起骨用刀背稍微敲松然後切1.5cm左右的小塊
  • 步驟 2/10
    加入醬油、黃酒、一點點的水和一勺的玉米澱粉
  • 步驟 3/10
    攪拌勻醃製15分鐘
  • 步驟 4/10
    調料放入碗中兌成汁待用
  • 步驟 5/10
    熱鍋冷油加一勺的紅油
  • 步驟 6/10
    然後加入花椒和辣椒段炒香
  • 步驟 7/10
    加入姜蒜片繼續煸炒片刻
  • 步驟 8/10
    放入醃製好的雞肉繼續翻炒至變色
  • 步驟 9/10
    倒入調料汁快速翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    最後撒入花生米和蔥段，關火拌勻即可
小貼士

小叮嚀：

這道菜是一氣呵成的，所以調料汁要事先備好並且快速翻炒

釋出於 2019-01-29
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