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味好美版宮保雞丁
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書香普世界

上學的時候最喜歡吃學校食堂四川那家的宮保雞丁蓋飯，後來工作了吃的地方多了才知道正宗的宮保雞丁只有雞丁和花生米還有蔥沒有豆瓣醬，可是人有時候追求的並不是正宗而是適合，我幾乎是到川菜管子必點宮保雞丁和擔擔麵但始終吃不出想要的味道，那就是食堂的味道，也是屬於我的青春時光的味道。無可代替

食材
雞肉 3人份
胡蘿蔔 3人份
花生米 3人份
黃瓜 3人份
味好美宮保雞丁調料 一袋
郫縣豆瓣醬 一勺
幹辣椒 三顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    雞肉切丁，我買的是雞胸肉，用雞腿肉更好，加一個蛋清抓一抓會更嫩。黃瓜，胡蘿蔔切丁備用，花生米炒熟備用，味好美宮保雞丁調料按說明加水調勻。
  • 步驟 2/2
    熱鍋涼油，油溫六成放雞丁炒散，千萬別等油非常熱了再放肉就容易粘鍋，同時放入幹辣椒一起炒香，這個隨意，我喜歡辣點的所以就又加了點辣椒。肉丁變白加入黃瓜丁和胡蘿蔔丁再炒兩三分鐘放入準備好的調料汁炒勻，待湯汁濃稠嘗下鹹淡酌情再新增些鹽糖醋關火放入炒熟的花生米翻炒均勻即可。關火放入花生米可以防止過早放入花生米變軟影響口感！！
小貼士

請根據調料上標明的重量選購食材，如果超重了就自覺增加鹽糖醋的份量，口味按您自己個兒的喜好調整。放圓蔥也很好吃。這不是正宗的做法，卻是我最喜歡的味道。

釋出於 2018-12-07
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