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宮保雞丁
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大豬肘子不服輸

媽媽從老家帶過來很多花生，一時間不知道怎麼消化。煮了一些拌冷盤時加入，綿綿的很好吃。這兩天用油煎了很多，依然可以拌冷盤，也可以做好吃的宮保雞丁哦。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 1片
花生米 適量
蔥 適量
醬油 3大勺
醋 1大勺
澱粉 適量
胡椒粉 少許
料酒 1大勺
鹽 少許
糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞胸肉切小塊，放入料酒、澱粉、胡椒粉、鹽抓勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 2/5
    鍋中放少許油，放入花生米，小火煎至表皮呈金黃色。
  • 步驟 3/5
    鍋中熱油，放入醃好的雞肉丁滑至變白，變白即可，不可炒太長時間，否則肉質容易發柴。盛出，備用。蔥切丁。
  • 步驟 4/5
    熱鍋中放入蔥丁、花椒，炒香後，烹入料汁（醋、醬油、鹽、糖），放入雞胸肉炒熟。不必太長時間，雞肉很容易熟。熄火，拌入花生米即可。
  • 步驟 5/5
    剩下的花生米可以撒鹽做佐飯小菜。
小貼士

炸花生米的時候一定要有耐心，小夥慢慢來，不必放很多油，一點點，可以讓花生表面沾上一層油即可。

釋出於 2019-02-22
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