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宴客菜 《中餐廳》王俊凱的水煮肉片
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覓芹逢

這道菜真的是有顏值，有內涵，川菜在全國各地都被當地改良，對於吃不慣麻的，於是乎花椒少些，對於吃不了辣的，於是乎辣椒麵少些，總之是老少皆宜，宴客必備。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 200g
絲瓜 1條
西紅柿 1個
蔥 適量
郫縣豆瓣醬 1大勺
花椒 1勺
幹辣椒 1把
幹辣椒末 1勺
生薑 1塊
大蒜 3顆
糖 1小勺
澱粉 適量
料酒 1小勺
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料，豬裡脊肉切片，加入料酒，澱粉，白胡椒粉醃製30分鐘。幹辣椒切斷，姜切絲，大蒜切沫，蔥白段切長段，綠色部分切碎。
  • 步驟 2/9
    熱鍋下油。
  • 步驟 3/9
    放入蔥段，生薑，大蒜，花椒炒香
  • 步驟 4/9
    如果喜歡辣，這一步可以加幹辣椒炒
  • 步驟 5/9
    加入郫縣豆瓣醬
  • 步驟 6/9
    再加入一碗白開水
  • 步驟 7/9
    加入糖，水開後中火煮5分鐘
  • 步驟 8/9
    加入絲瓜和西紅柿，個人是一個創新，果然絲瓜煮出來很好吃。
  • 步驟 9/9
    絲瓜煮熟
小貼士

碗底的菜可以隨自己喜好加，例如金針菇，生菜，胡蘿蔔，西葫蘆等等。

愛吃辣的話可以一開始爆香乾辣椒沫。

釋出於 2018-06-30
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