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好吃又有顏值的家傳美食-香煎【南瓜豆角豬肉包】

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小時候特別愛吃【豆角豬肉包子】，總叫媽媽做，後來長大些也學著幫忙包包子，那時和麵、調餡都是媽媽完成的，我們就在開始做包子的時候才能幫上忙；今天我來動手摺騰一個豆角豬肉包子給爸媽吃吃，在麵糰里加入南瓜，除了看著更有食慾，還因為南瓜有很多的好處，多吃有好處，南瓜含有豐富的維生素A、B

時間:1-2小時

食材

麵糰：適量

高筋麵粉 500g

溫熱水 200g

南瓜肉 200g

酵母 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

南瓜切片蒸10分鐘至全熟
步驟 2/9

將做麵糰的所有材料依次放入麵包桶內，選擇自動和麵1次後再選擇和麵發酵功能。用時大概是1.45分鐘。麵包機和麵與手動和麵是一樣的，更省力。
步驟 3/9

和麵時候調製餡兒，豆角洗淨切小粒狀下鍋加入一點鹽翻炒至5成熟，盛出涼涼待用。
步驟 4/9

將肉糜與豆角倒入大碗中加入調製餡兒的所有材料與調味品順一個方向拌勻醃製30分鐘以上待用。
步驟 5/9

這是拌好的餡兒醃製30分鐘以上。
步驟 6/9

時間到在麵糰上撮個洞不回縮則表示面發好了。
步驟 7/9

取出揉麵排氣，邊揉邊摻麵粉，揉至不粘手軟硬適中。
步驟 8/9

揉好的麵糰揉搓成條狀切出相等的小麵糰撒入乾粉拌勻防粘，大小隨自喜，放置5-10分鐘。
步驟 9/9

將小麵糰按扁用手捏出中間厚兩邊簿的麵皮，中間放入肉餡兒，兩手配合，左手旋轉麵皮，右手捏出摺子收口即可，依次完成全部。

小貼士

南瓜切片先蒸熟，蒸熟後的南瓜水性大，要稍微涼涼再一起和麵。肉餡兒提前30分鐘以上調製好醃製入味，這樣的餡兒嫩滑。發麵時酵母不要過量，發酵時間不要過長，否則面會發酸。

釋出於 2018-11-13