初見甜菜根，不但被它鮮豔的顏色所吸引，而且還有豐富的營養價值，特別是具有自然紅色維生素B12和優質的鐵質，是女性和食素者補血的最佳自然營養品，這般貌美又營養的食材怎麼能輕易錯過呢。甜菜根帶有一股濃濃的土腥味，榨汁也好，涼拌也罷，味道不怎麼讓人能愉快地接受。但加入了鷹嘴豆和牛奶，不但掩飾了它的土味，還帶著淡淡的奶香和絲絲的清甜流連於唇齒之間，讓人回味無窮。就這樣，濃郁鄉土氣息的甜菜根，華麗麗地變成高顏值的補血補鈣濃湯。