1. 大蝦去殼後用牙籤從蝦背二、三節處挑出蝦線， 再加入鹽醃製一下；

2. 將醃製好的蝦仁和蔬菜焯水預處理熟，裡面的蔬菜可以隨意搭配，最後與雞蛋丁混合，加入鹽等調味；

3. 牙籤最後提前泡過水，將調好的鮮蝦餡料放在麵包片的對角線上，再拎起兩角，用牙籤固定；

4. 放入預熱好的160度的烤箱中烤製表面金黃即可， 去除牙籤， 裝盤。