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補益氣血的風味美食---生煎蓮藕餅
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中醫非常流行飲食養生，也就是我們所說的食補。蓮藕就具有相當高藥用價值，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。它微甜而脆，可生食也可做菜，鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，最符合人體需求，補益氣血，增強免疫力，而且易於消化，老少適宜，中醫稱“主補中養神，益氣力”。

時間:10-30分鐘
食材
鮮蓮藕 300g
肉餡 100g
蔥末 適量
玉米 適量
麻油 適量
味精 適量
青豆 適量
蠔油 適量
鹽 適量
醬油 適量
薑末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    在肉餡中加入薑末、蔥末、醬油、雞蛋、鹽、蠔油、味精和芝麻油， 順著一個方向攪拌均勻後醃製十分鐘；
  • 步驟 2/8
    .把鮮蓮藕去皮和節，洗淨後切成小丁放入肉餡中；
  • 步驟 3/8
    再加入少量的甜玉米和青豆， 順著剛才相同的方向攪拌上勁， 備用；
  • 步驟 4/8
    拿出適量的餡料， 用手團成團， 同樣的方法將其他的也做好；
  • 步驟 5/8
    在電餅鐺中刷層油；
  • 步驟 6/8
    將團做成直徑在六釐米左右的餅狀，
  • 步驟 7/8
    煎至熟並呈金黃色，取出控油；
  • 步驟 8/8
    裝入盤中。
小貼士

1. 這是一款製作簡單的關於藕的菜，如果講求口味，請將藕切成丁，這樣藕吃的到口感很有特點；如果要宴客，可以將藕剁得更細，那樣有利於成型， 出來的會漂亮。

2. 如果喜歡其他味道， 可以調個蒜香汁或辣椒汁； 但我更喜歡原味， 就這樣直接下口啦。

釋出於 2018-08-31
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