蓮子有補脾益腎、養心安神的功效，蓮子的芯還有很好的祛心火的功效，特別適宜應對秋燥。而豬肚不僅味道香濃，而且有補虛損、健脾胃的效果，對於秋燥難耐或胃口不佳的人而言，這樣的組合可謂天衣無縫。煮熟後的蓮子口感綿軟香糯，豬肚香脆可口，而湯則鮮香可口。在長假期間，不妨自己嘗試做一份蓮子豬肚湯，不僅可以補虛益氣，而且還健脾益胃，有助消化。