蓮子豬肚湯 - 蓮子豬肚湯的做法,蓮子豬肚湯怎麼做好吃,蓮子豬肚湯的家常做法 - 京細菜譜

蓮子豬肚湯

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匭期蘋怯瘸

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一道簡單的蓮子豬肚湯,營養美味,好喝又暖胃!

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肚 1個

蓮子 1小把

蔥 2段

姜 1塊

香蔥 4根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

原料。
步驟 2/6

豬肚切條。
步驟 3/6

冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鐘髒東西會很多，放一湯匙料酒，再次煮開，撈出洗淨，蓮子不要泡，薑切片。
步驟 4/6

豬肚條、蓮子、蔥、姜和足量水一起加入湯鍋，大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。
步驟 5/6

調入鹽、胡椒粉繼續小火煮半小時。
步驟 6/6

出鍋前加入香油和香蔥即可。

小貼士

1.豬肚要選擇新鮮的，洗淨粘膜。清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法和小蘇打洗法。要是家裡都有，那都放好了。把豬肚放在溫水裡洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者麵粉，或者小蘇打一湯匙，反覆揉搓一遍，沖洗乾淨，再重複兩次即可。

2.冷水下豬肚能保證後來的湯清，沒有雜質和混濁物。放入花椒是去豬肚異味的。

3.一鍋好湯最忌諱就是作料繁多。這道湯就加鹽和黑胡椒足夠了，要是能接受，黑胡椒多放點，暖胃的。

4.我用紫砂鍋做過豬肚湯，好像沒有大火滾開再小火煲的比較白，比較濃郁。

釋出於 2019-12-23