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蓮子豬肚湯
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魂夢歸他處殳

豬肚湯很有營養，可是常常望著超市裡的生豬肚，又不敢下手，不知道怎麼處理。春節回孃家，家裡殺了豬，特意向我奶奶學習了清潔豬肚的方法，真是非常不錯，以後在家裡也可以吃到美味的豬肚了。

時間:10-30分鐘
食材
豬肚 1個
蓮子 50g
白果 50g
麵粉 適量
鹽 適量
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肚先不要放水，先翻個面，粘粘的一面翻出來
  • 步驟 2/12
    放入麵粉，鹽，不停的抓揉，麵粉會把那些粘液都揉下來
  • 步驟 3/12
    用水衝乾淨
  • 步驟 4/12
    再放麵粉，鹽，揉第二遍。明顯的就乾淨了許多吧
  • 步驟 5/12
    再次沖洗乾淨。這個時候基本沒有什麼異味了
  • 步驟 6/12
    燒開一鍋水，把豬翻回到正面，用菜盤子套住（可以有效防止豬肚回縮，這樣煮的豬肚好吃），放薑片，料酒，醋，在鍋裡淖一下。把浮沫撇去
  • 步驟 7/12
    微煮的時候，已經聞到很香了，不要煮太久了，二三分鐘就可以了。撈出放涼，用刀刮掉油脂
  • 步驟 8/12
    還有這裡的白色的膜也要刮掉
  • 步驟 9/12
    最後洗乾淨就可以準備做湯啦
  • 步驟 10/12
    豬肚切絲，放蓮子和白果適量，鹽少許用壓力鍋，我調到煲湯
  • 步驟 11/12
    蓮子如何去芯？ 雖然我買的是無芯的蓮子，但裡面仍有一些有芯的，要是那些煮到湯裡，湯會苦的。 我用的大頭針（或者織毛衣的15 16號針）在蓮子裡頂一下，裡面的芯就出來啦
  • 步驟 12/12
    然後倒到小鍋裡，再放薑片（薑片如果放的早，湯會苦），枸杞適量，雞精適量，煮開就可以了
小貼士

按照這個步驟來，一定是非常美味的蓮子豬肚湯。你可以來試一試哦。

釋出於 2019-12-19
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