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金湯蝦仁豆腐羹：有內容有顏值的蝦仁鹹蛋黃豆腐羹
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大聖literally

我很喜歡用蝦仁入菜，蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，富於蛋白質又很鮮美。所用鮮蝦也不需要太多，十幾只大蝦去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼後經過幾道程式的處理，就可以作為原料變出各種菜式了。蝦仁滑蛋，時蔬炒蝦仁，還可以做成蝦仁豆腐羹。

蝦仁豆腐這道菜很多人都會喜歡吃，味道鮮美，除了富含蛋白質，營養豐富以外，做起來也很方便。今天的我的蝦仁豆腐羹裡還多加了兩隻鹹蛋黃，做成金沙蝦仁豆腐羹，口感就大大提升，鮮美滋味翻倍。不僅自己吃，請客吃飯也會很有面子。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 150克
嫩豆腐 1盒
鹹蛋 2只
小蔥 1根
鹽 2小勺
姜 3片
澱粉 2小勺
油 20克
料酒 20毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材
  • 步驟 2/9
    蝦去頭去殼留尾，放在小碗里加半小勺鹽
  • 步驟 3/9
    加1小勺澱粉
  • 步驟 4/9
    不斷抓捏，捏去粘液
  • 步驟 5/9
    然後在流水下衝洗3-5分鐘
  • 步驟 6/9
    看得出肉質變透明瞭。蔥姜切細備用，鹹蛋留蛋黃備用。
  • 步驟 7/9
    豆腐切塊備用
  • 步驟 8/9
    熱鍋熱油入蝦仁滑炒，炒到變色
  • 步驟 9/9
    立即撈起原鍋劃散鹹蛋黃，儘量碾碎
小貼士

捏圈圈還是要更仔細點，就更完美啦！

釋出於 2018-12-28
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