jxcaipu logo
大秀廚藝只需要鹹蛋黃來助攻！超好吃的鹹蛋黃蝦仁豆腐~
10.4萬 熱度 13 收藏
思元

作為忠厚的鹹蛋黃黨

我們堅信鹹蛋黃配什麼都好吃

當鹹蛋黃遇上蝦仁豆腐的時候更是

一個字妙！

一口咬下去金沙糊一嘴卻絲毫不膩

紗綿的恰到好處，再搭上蝦仁的鮮甜

總結出6個字就是

實在太好吃了！

炸過的日本豆腐外酥裡嫩

放進嘴裡舌尖輕輕一頂

立馬和鹹蛋黃交融在一起

鮮香 細嫩 爽滑 綿軟

C位出道就是你了！！

時間:10分鐘內
食材
鹹蛋黃 4顆
日本豆腐 2條
蝦仁 6個
澱粉 適量
黃油 50g
蔥 1顆
鹽 適量
（青豆和小番茄是裝飾用噠） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    老規矩先準備好食材~（青豆和小番茄是裝飾用噠）
  • 步驟 2/9
    鹹蛋黃提前蒸熟，碾碎備用；
  • 步驟 3/9
    日本豆腐切成小塊；
  • 步驟 4/9
    把蝦洗淨 去掉蝦線，裹一層澱粉，
  • 步驟 5/9
    已經切塊的日本豆腐也裹上澱粉，
  • 步驟 6/9
    鈦美鈦鍋內燒熱油，將裹好澱粉的蝦仁和日本豆腐放入鍋中炸至表面金黃結殼，炸好後撈出，稍等片刻後再復炸一遍；
  • 步驟 7/9
    鈦鍋的優勢這裡就充分體現啦！鈦美鈦鍋油炸鍋後油不變色哦！！
  • 步驟 8/9
    鹹蛋黃內加入少許糖、雞粉調味（如果鹹蛋黃不是很鹹的話再加入一點鹽）
  • 步驟 9/9
    中火熱鍋，鍋熱後放入黃油，
小貼士

油炸食品剩下的油最好不要反覆加熱並不意味著其剩下的油就不能使用了，這裡教大家幾個實用的小方法：

1、可以做涼拌菜時使用

2、在蒸包子或者捏餃子和陷的時候可以用這部分油

3、在做拉麵、麵條的時候，在麵糰上塗抹這種油也是不錯的選擇。

4、如果用作炒菜，可以先在鍋裡放一小部分新油進去，正常的放菜程式，把菜翻一下後，沿著鍋邊把油均勻的倒入進去就可以了，因為這時候鍋裡的溫度已經沒有那麼高了。

釋出於 2018-12-11
186
相關菜譜
寫評論