jxcaipu logo
廚房小白也能做得超好吃的海鮮粥｜認真對待海洋的味道No.1
10.6萬 熱度 33 收藏
晨濰夏日天淺藍

微信公眾號“小羽私廚”請訂閱哦跟十萬小夥伴一起好吃好喝好玩

小羽私廚微小但確切的幸福愛吃海鮮，更要懂海鮮。你知道嗎，捕撈事實證明，中國沿海過度捕撈的問題已長達20多年，以致許多曾經常見而且經濟實惠的海鮮意境快被捕撈殆盡，或是變得奇貨可居。可持續的捕撈才是科學且友好的捕撈方式

想要持久品嚐海洋系味道的學問可不少呢，其實我們不必追捧名貴的野生深海珍品，只要有愛，養殖的家常海鮮也能做出美味！小羽和環保組織綠色和平一起推出“認真對待海洋的味道”系列菜譜，告訴你一個可持續海鮮的理念。

今天要為你奉上的就是人見人愛的海鮮粥

絕對錶是白利器，撩妹兒小能手

就算是廚房小白也可以做的超好吃呢

時間:1-2小時
食材
海蝦 8個
梭子蟹 1個
魷魚圈 10個
米 100g
白酒 10g
黃酒 10g
鹽 適量
白胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先我們來燒一鍋開水，水開後把洗淨的大米下鍋，倒大概5克的油，這樣煮粥不容易沸鍋，大火煮開後，轉成中小火，煮大概20-30分鐘。（我的砂鍋是凱德寶的，我就知道會有人問的，我今天提前說了哈
  • 步驟 2/9
    接著我們來處理螃蟹，我用的是梭子蟹。先把蟹臍掰掉，之後把螃蟹殼掰開，把蟹腮去掉。再從中間切一刀，如你的果螃蟹比較大，可以縱橫切兩下，切成四瓣。
  • 步驟 3/9
    等看到粥已經基本煮熟了，先把已經去除蝦線的蝦放進鍋裡，因為蝦比較不容易熟，所以一定要記得先放，記得把尖尖的蝦頭剪一下，這樣吃起來不扎嘴。
  • 步驟 4/9
    倒入兩大勺的料酒，可以去除海鮮的腥味。放入切好的薑絲，來中和一下海鮮的寒氣。
  • 步驟 5/9
    關小火，煮大概七八分鐘，蝦基本就熟了。
  • 步驟 6/9
    放入魷魚圈和切好的螃蟹。再煮五六分鐘，螃蟹也熟了，就可以根據自己的口味加點鹽來調味。
  • 步驟 7/9
    最後撒入白胡椒粉，如果你是像我一樣的手抖星人，不小心灑多了，請含淚吃下去吧。
  • 步驟 8/9
    一鍋熱氣騰騰的海鮮粥就可以上桌啦，吃之前撒點香蔥碎，看起來會更有食慾！
  • 步驟 9/9
    能吃到這樣一鍋粥的人真是好有福氣呀。
小貼士

小貼士：

1、 熬粥，大米的選擇很重要，比較推薦的是東北大米，出鍋很香，分分鐘搞定不愛吃米飯的小朋友。

2、 既然是煮粥，“水”自然也是特別重要的食材之一。淨水去除了自來水中原有的雜質，熬粥時不會讓異味和漂白粉味影響口感，還能很好地保留水中礦物質，讓家人吃得健康放心。熬粥前，可以先放在水中泡一會兒，讓大米充分吸收水分，可以讓出鍋的粥更加軟糯。

3、 家裡有砂鍋的話，可以用砂鍋熬，口味更地道噢。

4、 粥裡的海鮮種類可以隨自己喜好搭配，薑絲和白胡椒粉是百搭作料。

釋出於 2018-06-27
250
相關菜譜
寫評論