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高大上的黑森林蛋糕,在家也能做,連不愛吃甜食的老公都讚不絕口
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咖啡斬之碎夢喟

情人節、紀念日、七夕、聖誕節，你想好怎麼過了嗎？吃個燭光晚餐，送一束玫瑰花亦或是看一場電影...........這樣夠了嗎？而作為烘焙的發燒友，親手為他做點心，更有愛的氛圍這款蛋糕超級簡單，小白也能輕鬆搞定喔~~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 52克
可可粉 8克
牛奶 37克
蛋黃 3個
蛋白 3個
細砂糖 60克
檸檬汁 幾滴
淡奶油 300克
糖粉 35克
黑巧克力碎 適量
藍莓醬 一大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    不鏽鋼碗中倒入玉米油，然後加入牛奶跟20克細砂糖，攪拌均勻
  • 步驟 2/12
    低筋麵粉與可可粉混合過篩，再倒入碗中中，攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    蛋清與蛋黃分離，在碗中再加入蛋黃，拌勻備用
  • 步驟 4/12
    蛋白中加入幾滴檸檬汁，剩下40克糖分兩次加入，然後將蛋白打發至乾性發泡
  • 步驟 5/12
    由下往上將麵糊混合均勻
  • 步驟 6/12
    把蛋糕糊倒入模具中，震兩下，震出大氣泡
  • 步驟 7/12
    然後送入提前預熱好的烤箱中層，上下火155度，烤35~40分鐘
  • 步驟 8/12
    烤好的蛋糕取出倒扣，脫模，待涼後均勻的切成3片
  • 步驟 9/12
    淡奶油加糖粉跟，打發好，然後加入一大勺藍莓醬，攪勻
  • 步驟 10/12
    取一片蛋糕片，鋪上奶油，奶油的厚度大概為蛋糕片厚度的1/2
  • 步驟 11/12
    再鋪上第二片蛋糕片，繼續鋪奶油
  • 步驟 12/12
    到最後一片蛋糕片面上稍微抹一層薄薄的奶油就可以了，然後隨意的撒上巧克力碎即可
小貼士

1:表面的裝飾可以隨意發揮

2:製作蛋糕時，蛋白打發到乾性狀態

釋出於 2019-05-22
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