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純正德國黑森林蛋糕
8.6萬 熱度 41 收藏
李白甫的血手

隨著越來越多追求品質的人士， 熱愛烘焙。 我們自己在家也可以烘焙出正宗的蛋糕麵包了， 最近， 有很多人想烘焙德國著名的黑森林蛋糕， 但很多都敗在了選料上， 首先， 大家可以在百度上搜索下什麼是黑森林蛋糕哦， 其中需要用到的酒， 大家要注意了！！！是高40度的純黑森林櫻桃蒸餾酒， 無色，（德語為Kirschwasser）， 而不是低度數的櫻桃甜酒和力嬌酒， 這點非常重要！

時間:10-30分鐘
食材
鮮奶油 1000ml
蛋糕薄層 3層，32cm直徑
櫻桃醬 700g
櫻桃白酒（40度）kirschwasser 50ml
巧克力 10g
thickness 適量
糖 3小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    櫻桃醬， 與30ml櫻桃酒混合（此處注意，所用的櫻桃酒一定是40度的， 櫻桃蒸餾酒，德語（Kirschwasser），而不是低度甜酒， 不然會搞砸哦）
  • 步驟 2/9
    把混合後的醬均勻的抹在蛋糕層的中間。四周留一些空位。第一和第二層一樣準備
  • 步驟 3/9
    哇～好誘人的櫻桃醬，這個是含一粒粒櫻桃的醬，把它鋪在蛋糕層上，覆蓋剛抹到醬的地方。櫻桃不要重疊，但要緊湊。第一二層蛋糕層一樣對待。
  • 步驟 4/9
    將 thickness和糖混合。thickness5小包，糖3小勺，喜歡甜些就多加些
  • 步驟 5/9
    打發奶油，加入 thickness~
  • 步驟 6/9
    將奶油抹在蛋糕周圍和櫻桃上面。
  • 步驟 7/9
    將第二層倒鋪在第一層上，撒一些櫻桃酒。
  • 步驟 8/9
    最後放上第三層，撒酒，上奶油～
  • 步驟 9/9
    開始裝飾～上面切痕是用了模具，沒有無關緊要～撒巧克力
小貼士

此處， 再三叮嚀， 不要隨便用別的酒湊合， 一定是40都的櫻桃白酒，我用的是德國的Kirschwasser，這樣做出來才更正統哦， 如果用甜的櫻桃酒或者力矯酒就不行了。

釋出於 2018-08-31
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