jxcaipu logo
黑森林蛋糕
8.5萬 熱度 30 收藏
天之天威夏

正宗的黑森林蛋糕還需要好多平時不太有的材料。我就刪繁就簡，用比較常用的材料做出同樣好吃的黑森林蛋糕。

時間:1-2小時
食材
巧克力 80g
可可蛋糕體：雞蛋 3個
玉米油 20g
低粉 40g
水 20g
朗姆酒 10ml
白糖 50g
可可粉 8g
溫水 26g
奶油：淡奶油 250g
綿白糖 25g
車釐子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先將80g巧克力隔水加熱融化。放涼備用
  • 步驟 2/15
    可可粉加入溫水中，攪拌均勻。
  • 步驟 3/15
    將蛋白分三次加入白糖，打至硬性發泡。
  • 步驟 4/15
    蛋黃打散。分次加入玉米油、朗姆酒、水。篩入低粉，拌勻。
  • 步驟 5/15
    將打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中切拌。
  • 步驟 6/15
    拌好後加入可可液體。
  • 步驟 7/15
    震盪出氣泡。150度30分鐘。
  • 步驟 8/15
    將冷卻的巧克力用勺子掛出巧克力屑。
  • 步驟 9/15
    奶油冷藏一晚，隔冰水打發，分次加入25g綿白糖。
  • 步驟 10/15
    將蛋糕切成三片。
  • 步驟 11/15
    抹上奶油加上水果。
  • 步驟 12/15
    粗略抹平就可以。
  • 步驟 13/15
    可以將巧克力屑放在刮板上往蛋糕上輕輕一按。
  • 步驟 14/15
    最後擠上奶油花點綴上車釐子。
  • 步驟 15/15
    家庭版真材實料黑森林蛋糕就做好了。
釋出於 2019-02-27
86
相關菜譜
寫評論