jxcaipu logo
零基礎烘培小白也能做出自信滿滿的粗糖奶油酥餅
10.5萬 熱度 7 收藏
徐大哈哈哈哈

一入烘焙深似海,對於剛剛踏入烘培之路的小白,都會非常茫然。很多人做成功的方子,可是到自己手上也可能一敗塗地。麵糰在自己手上就是不聽話。自己默哀一個先。做烘焙,信心這玩意真的特別重要,當然鼓勵也是非常重要的,剛開始整形是比較難的,不過自己一家人吃也無所謂了,因為他們的包容隨便弄成啥樣,味道是關鍵。整形不是一日之功,需要循序漸進。還好我的家人甘願做每一款甜品的小白鼠,無論你烤成啥樣,照單全收。不至於讓我在肥胖的道路上越走越遠。關於烘培,俺表示有話說。烤餅乾比較簡單,蛋糕稍難,麵包更高階。咱學烘培最終的目的還是為了吃不是~剛剛烘焙入門的甜品,最好從零難度的餅乾做起的,應該一步一個腳印慢慢提高,樹立自信和熱情。今天這款餅乾不愧為新手必做甜品之一,操作簡單,失誤率低,可以很好的為以後的烘焙增加信心。由GODOFMERCY摩西膳坊原創,本篇系本人依照真實的經歷原創,部分知識來源於網路。內容僅供參考,純屬個人愛好,非喜勿噴。如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

【嘮叨幾句】目前摩西混跡新浪部落格和美食網站@GODOFMERCY摩西膳坊,因為不能及時看到訊息來回複評論非常抱歉。還望大家見諒~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100克
黃油 70克
全蛋 25克
糖粉 30克
白糖 20克
亞麻籽油 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。工具:烤箱、橡皮刮刀、玻璃碗、烤盤、油紙、篩網、矽膠墊或者砧板、保鮮膜
  • 步驟 2/9
    黃油軟化後,加入雞蛋、糖粉。
  • 步驟 3/9
    匯入白糖先攪拌。
  • 步驟 4/9
    加入亞麻籽油用打蛋器攪打。打發到黃油體積蓬鬆,顏色變淺。用打蛋器繼續打發,直到雞蛋和黃油等完全融合成為蓬鬆細膩狀態。
  • 步驟 5/9
    將低筋麵粉篩入。
  • 步驟 6/9
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    用橡皮刮刀拌勻,使麵粉、黃油完全混合。一直到完全看不見乾麵粉,攪拌成為溼潤的麵糰。
  • 步驟 8/9
    用手把麵糰整形成寬約5CM,高約5CM的正方體。沒有用模具。(如果有模具,可以放入整形)
  • 步驟 9/9
    麵糰整形成長條用保鮮膜把包起來,放入冰箱冷凍室1個小時左右,直到麵糰變硬取出,用刀切成厚1cm左右的的片狀。
小貼士

GODOFMERCY摩西膳坊小貼士:

1.有些烤盤有不粘塗層,就無需油紙或油布了。

2.餅乾剛出爐時口感比較軟是正常的。放置冷卻後就會變得酥脆了。

3.如果餅乾在放置冷卻後還是口感軟糯,說明烘焙時間不夠水分沒有完全烤乾。重新放入烤箱烤幾分鐘吧~

4.餅乾出烤箱之前的幾分鐘最好守在烤箱前以隨時觀察餅乾的變化。

5.餅乾烤到的表面呈現金黃色即可。

6.黃油可以使餅乾口感蓬鬆散發獨特的香味。

7.每臺烤箱的溫度都不同,根據自己的烤箱來掌握。

喜歡GODOFMERCY摩西膳坊食譜的請+關注吧!

釋出於 2018-06-03
相關菜譜
寫評論