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不用叉燒醬沒明火沒烤箱也能做出美味叉燒
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是皮仔吶

叉燒,相信是許多老廣最為熟悉的一道菜,五花肥而不膩,色澤誘人,豐腴可口,齒頰留香,回味無窮………在外面吃那個貴啊,且還不夠解讒,腫麼辦腫麼辦?呵呵…難不到我這貪小便宜的吃貨下面給大家送上一款懶人版叉燒,一個電飯鍋就能做出美味叉燒(之前我跟廚友們說一平底鍋加個電磁爐就能搞定,現在我把懶惰發揚光大。直接用電飯鍋煮,哈哈哈…連看火也省去了)小白也能做出美味的叉燒哦,分分鐘讓你的他 她或親朋友好友對你刮目相看,豎起來大拇指來來來………跟著我的節奏走………

(這款不用叉燒醬就能做出超好吃的叉燒,關健叉燒醬還挺貴的,對於我這個一分錢巴不得掰開三分錢用的人來說,這絕對是一筆鉅款啦這款叉燒做下飯菜還是用來做叉燒包子也是超級棒噠)

食材
五花肉 500克
白糖 100克
高度白酒 2匙(不鏽鋼匙)
醬油 80克
老抽 適量.
少許
少許適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    五花肉洗乾淨,儘量切薄片,厚了難熟難醃入味哦
  • 步驟 2/13
    加入砂糖
  • 步驟 3/13
    加入高度白酒(我就用這匙來量酒的啦)
  • 步驟 4/13
    我用的是百年糊塗52度。我喜歡這酒味,親可以跟據自己喜歡的酒放,提前說明哈,酒越靚肉越香哦用啥酒自己掂量哈
  • 步驟 5/13
    把肉與酒 糖拌勻,靜置最少三個小時,途中經常翻拌均勻,保證每塊肉能滲透糖酒,有時間的可以放雪櫃一個晚上,但也要中途經常取出翻拌哦
  • 步驟 6/13
    靜置三小時以上後加入醬油,少許鹽,拌勻。用手指沾點點汁自個試試味道,試完吐掉漱漱口就沒問題,別把生肉想得太恐怖嘛。不夠味的話按自個喜歡新增鹽或糖
  • 步驟 7/13
    加入老抽上色,喜歡紅些多放點。反之放少點。拌勻。放雪櫃一個晚上,中途常取出翻拌,保證每塊肉入味,上色均勻
  • 步驟 8/13
    電飯鍋放少許油,不需要熱鍋,直接放油就行。按下煮飯鍵
  • 步驟 9/13
    把醃製一晚的肉攪拌均勻後放入電飯鍋裡,鋪平,把剩餘的湯汁也全倒進去一起煮
  • 步驟 10/13
    蓋上蓋上,開煮。這個時侯可以去忙別的事情,要不玩玩手機也行,自己喜歡哈反正不用看火
  • 步驟 11/13
    哇塞,聞到香了,哈哈…
  • 步驟 12/13
    給肉肉們翻個身,繼續煮,不用管它,來,我們玩會手機
  • 步驟 13/13
    電飯鍋跳閘了,裡面的湯汁已經自個收到濃稠狀,再給肉肉翻個面,把電飯鍋內膽連肉一起取出來,叉燒已經做好了。看到沒?好漂亮的顏色,那香……讓我擦擦嘴巴先
小貼士

這方子不用叉燒醬,能省下不少錢哦,畢竟買叉燒醬不便宜哦。

另外,不喜歡肥的可以用純瘦肉,也一樣的棒。

五花建議去皮哈。

鍋裡的濃稠汁不要倒掉,待會切好肉,擺好盤子,可以淋在上面,或把切好的肉放汁裡面一起翻炒會更香濃哦

釋出於 2019-01-18
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