想吃炸醬麵不用買,自己就能做,簡單幾步就能做出美味的炸醬麵 - 想吃炸醬麵不用買,自己就能做,簡單幾步就能做出美味的炸醬麵的做法,想吃炸醬麵不用買,自己就能做,簡單幾步就能做出美味的炸醬麵怎麼做好吃,想吃炸醬麵不用買,自己就能做,簡單幾步就能做出美味的炸醬麵的家常做法 - 京細菜譜

想吃炸醬麵不用買,自己就能做,簡單幾步就能做出美味的炸醬麵

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思緯

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天氣熱，吃什麼？來一碗茄丁炸醬麵吧，濃郁的醬香、肉香、軟糯的茄丁，還有那爽滑筋道的麵條，一定能打動你的胃口。

時間:10-30分鐘

食材

麵條 400g

豬肉 150g

茄子 200g

黃豆醬適量

綿白糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

主要食材：麵條、茄子、黃豆醬、豬肉。
步驟 2/22

豬肉肥瘦分別切小丁。
步驟 3/22

切些蔥末和薑末備用。
步驟 4/22

在切些蔥碎備用。（這個要最後放，最好用熟食案板和刀具）
步驟 5/22

茄子切丁。
步驟 6/22

切好的茄子丁放入淡鹽水中浸泡幾分鐘。
步驟 7/22

擠去茄子中褐色湯。
步驟 8/22

鍋中放少許底油，放入肥肉丁小火煸炒。
步驟 9/22

煸炒至肥肉丁吐油，顏色金黃後，翻入蔥薑末煸香
步驟 10/22

煸香蔥薑末後，放入瘦肉丁翻炒。
步驟 11/22

加入料酒（我用的是白酒，木有料酒了）
步驟 12/22

把肉中的水汽煸炒走之後，加入黃豆醬
步驟 13/22

加入黃豆醬炒勻後，加入適量白糖。小火慢熬幾分鐘。
步驟 14/22

熬製鍋中的醬爆小泡的時候，放入切丁。
步驟 15/22

加入切丁後再次熬上幾分鐘，讓茄丁和醬汁重複混合均勻。
步驟 16/22

加入剩餘的蔥末。
步驟 17/22

加入蔥末即可關火，翻炒均勻。
步驟 18/22

炸好的茄丁醬盛出備用。
步驟 19/22

麵條入煮鍋煮熟。
步驟 20/22

撈出後放入冷水中過涼。
步驟 21/22

過涼的麵條放入碗中，加入炸好的切丁醬。
步驟 22/22

根據自己口味加些配菜。香啊，你也來一碗。

小貼士

黃豆醬很鹹，口味不太重的話，加入少許白糖中和一下口味就可以，不用加鹽。

釋出於 2019-05-30