jxcaipu logo
誰說西餐廳的豬排才好吃，在家也能做出美味的豬排（秘製豬排）
13.3萬 熱度 12 收藏
池白萍蝕

大腿肉油脂分佈均勻，做出來的豬排容易有爆汁的效果

時間:10-30分鐘
食材
豬大腿肉或裡脊肉 500g
黑胡椒調味料 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
燒烤汁 適量
蜜糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回來的豬肉洗乾淨，用刀切成一片片的豬排形狀，厚度要適中，太薄或太厚都不好，放在一個碗裡
  • 步驟 2/7
    另外拿一隻碗調醃料，1勺～2勺黑胡椒調味料，一點點鹽（因為黑胡椒調味料有鹹味了所以鹽只需要一點點就好，太多會過鹹了）2茶匙白糖，1勺生抽，1勺燒烤汁（沒有燒烤汁的可以不加加2勺生抽就行），1勺老抽（調顏色），2勺蜜糖 （這個醃料是我幾年前自己研製出來的，失敗過很多次，最終成功了，味道很棒，也適合用來醃製雞排）
  • 步驟 3/7
    黑胡椒調味料
  • 步驟 4/7
    拿一個保鮮袋套在一個大碗上，一層肉一層醃料的方式上醃料（看肉的油脂分佈多均勻，所謂的雪花就是這樣^_^）
  • 步驟 5/7
    上好醃料的肉，保鮮袋打個結用力搖，使肉可以更好的入味，放進冰箱醃製2個小時以上，最好醃一晚上
  • 步驟 6/7
    煎好的豬排放在好看的盤子上，加上蔬菜裝飾一下即可在家享受比西餐廳還好吃的豬排
  • 步驟 7/7
    好好享受這肉汁鮮美的豬排吧，爆汁哦^_^
釋出於 2018-06-12
181
相關菜譜
寫評論