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【簡單幾步蒸出光滑如鏡面且鮮香細嫩的蛋羹】蝦仁蒸蛋
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昹彼岸花開蒙花_

某天,某人突發奇想地給我做了蛋羹~~~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2只
蝦仁 8只
0.5茶匙
胡椒粉 0.5茶匙
小蔥 2顆
香油 2茶匙
生抽 2茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好原材料:雞蛋,蝦仁,小蔥;
  • 步驟 2/8
    蝦仁處理乾淨後,調入適量鹽、胡椒粉抓勻,醃製十分鐘;
  • 步驟 3/8
    蛋液裡徐徐倒入2倍蛋液的溫開水(開水燒開後,需放涼至溫水狀態,才能使用),一邊混合,一邊打散;最好用耐熱的容器裝蛋液,以免蒸壞;
  • 步驟 4/8
    蛋液過細篩後,將浮在蛋液表面的氣泡用牙籤輕輕挑掉,然後覆蓋上保鮮膜;
  • 步驟 5/8
    溫水上鍋,將盛蛋液的容器放進去,用中小火蒸10分鐘;
  • 步驟 6/8
    蛋液蒸至定型後,放入蝦仁,覆蓋上保鮮膜,繼續將蝦仁蒸至變色;
  • 步驟 7/8
    食材都蒸熟後,盛出,調入適量香油,生抽,蔥末;
  • 步驟 8/8
    上桌,開吃。
小貼士

1、蛋液需過細篩,再將浮在蛋液表面的氣泡用牙籤輕輕挑掉;蒸的時候覆蓋上保鮮膜;這樣就可以得到光滑如鏡面且鮮香細嫩的蝦仁蛋羹;

釋出於 2019-02-03
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