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【簡單幾步蒸出光滑如鏡面且鮮香細嫩的蛋羹】蝦仁蒸蛋
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某天,某人突發奇想地給我做了蛋羹~~~
時間:10-30分鐘
食材
雞蛋
2只
蝦仁
8只
鹽
0.5茶匙
胡椒粉
0.5茶匙
小蔥
2顆
香油
2茶匙
生抽
2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
備好原材料:雞蛋,蝦仁,小蔥;
步驟 2/8
蝦仁處理乾淨後,調入適量鹽、胡椒粉抓勻,醃製十分鐘;
步驟 3/8
蛋液裡徐徐倒入2倍蛋液的溫開水(開水燒開後,需放涼至溫水狀態,才能使用),一邊混合,一邊打散;最好用耐熱的容器裝蛋液,以免蒸壞;
步驟 4/8
蛋液過細篩後,將浮在蛋液表面的氣泡用牙籤輕輕挑掉,然後覆蓋上保鮮膜;
步驟 5/8
溫水上鍋,將盛蛋液的容器放進去,用中小火蒸10分鐘;
步驟 6/8
蛋液蒸至定型後,放入蝦仁,覆蓋上保鮮膜,繼續將蝦仁蒸至變色;
步驟 7/8
食材都蒸熟後,盛出,調入適量香油,生抽,蔥末;
步驟 8/8
上桌,開吃。
小貼士
1、蛋液需過細篩,再將浮在蛋液表面的氣泡用牙籤輕輕挑掉;蒸的時候覆蓋上保鮮膜;這樣就可以得到光滑如鏡面且鮮香細嫩的蝦仁蛋羹;
釋出於 2019-02-03
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