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簡單三步做出好吃的酸辣泡菜
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一隻知了o

簡單三步做出酸爽好吃的泡菜，這泡菜曾經是我住在學校宿舍時半夜飢腸轆轆泡泡麵時的好搭檔，成了那個學生時代不可磨滅的記憶，後來嫁為人婦後又成了婆家家庭聚餐時的餐桌上的寵兒。每回一桌子菜中總是最先被消滅光，一掃而空。

時間:1-2小時
食材
包菜 一顆
胡蘿蔔 1一2根
小米辣 3一4個
鹽 適量
白醋 適量
白糖 適量
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    包菜一顆，小米辣3一4個，胡蘿蔔2個，不喜歡胡蘿蔔的可以不放。
  • 步驟 2/5
    包菜用手撕成一片片，冼淨瀝乾水，一定要瀝乾水才能醃製。胡蘿蔔洗乾淨去皮切片，小米辣洗幹浄擦乾水份剪小。
  • 步驟 3/5
    泡菜裡放鹽一大勺，白糖2大勺，醋2大勺，雞精適量，用筷子拌均勻後壓上重物醃製。二小時後菜醃出來好多水，這時用筷子給菜菜們翻個身，嘗一下鹹淡，覺得味道還不夠的話，可以再加點佐料，直到是適合你的口味。
  • 步驟 4/5
    這時可以把泡菜連湯一起裝進保鮮盒裡，放入冰箱，第二天就可以拿出來吃了。
  • 步驟 5/5
    酸甜爽口，滋味十足，辣辣脆脆，好吃。
小貼士

泡菜中的調料要按順序放，先放鹽，再放糖，再放白醋，正好把前面放的鹽和糖溶解掉，白醋一開始不要放太多，放的多太酸了沒辦法補救的，逐步按照自己的口味調整佐料，雞精也可以醃好後吃的時候再放。

釋出於 2018-06-16
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