紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，藥用方面可以清熱解毒、健脾益胃、名醫李時珍稱其為"心之谷"。在中醫學上，紅豆對於腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善療效，家中常備赤小豆，熬粥，做豆沙都是良選。

之前看過豆沙餡，大部分都要油炒這一步，我自己試過後改了，油炒之後當中的水分基本收幹，口感變得濃厚，伴隨著油膩度也增加了，不是說油炒不好，因為喜好和口味的原因，蘿蔔白菜各有所愛，我嘗試做了無油低糖版的，對我來說比較適合，因為家人不太喜甜，不用油炒的口感綿軟清口，不油不膩，屬於清爽型，喜歡濃郁口味的話，油炒比較適合。