食材:(圈身)高筋粉230克 低筋麵粉50克(或者餃子粉280或普通麵粉300克)酵母 3.5克 牛奶 150克 蛋液 50克 砂糖 25克 鹽 2克 食用油 適量
(裝飾)黑白巧克力 糖粉玫瑰花幹 卡通糖
工具:麵包機 烤箱 鍋
這是小慢做烘焙以來拍片最多的一次吧,哈哈,真的是這樣。
一般的烘焙品我只拍三四張,中餐拍的也差不多,有的甚至只有一張成品圖。而這個甜甜圈太美了,拍得都停不下來。這是最喜歡的一個裝飾,
簡簡單單,非常安靜的感覺。這樣的一個安靜的下午,面對這樣一個甜甜圈,是不是心也會安靜下來呢?甜甜圈的原身是炸麵包。
因為常發生炸不透的情況,於是就有一個聰明的媽媽,在圈中心切掉一塊。就成了現在這個樣子的甜甜圈。
裝飾過程沒有拍,因為我要跟我家的娃搶著裝飾啊!
上面的材料一共做了六個圈和6個馬芬小麵包。
我們說好的,一人三個圈圈來做裝飾,
基本是我做一步她就學一步。
我要拍照她就鬼叫,催我快一點,還說,你真是慢吞吞小姐唉~
(慢吞吞小姐是我當媽前用的網名)
好吧,既然說到這裡了,幼兒園小朋友都會的,咱不用圖一定也行的~
裝飾:
一共出現了三種裝飾:白巧、黑巧和糖粉色
白巧:圈身做好後放白巧液的碗裡沾一下。上面用玫瑰花瓣裝飾。
如果白巧幹掉的話,可以用點蜂蜜做粘合劑。
黑巧:圈身做好後放黑巧液的碗裡沾一下,放卡通糖裝飾。
糖粉:在圈上二邊各放一把叉子,用小篩子篩上糖粉就可以了。
這裡說一下方子裡的水量一定要留10%備用。根據麵包的軟硬再新增。
面揉到擴充套件階段就行,就是做甜麵包的那種程度。
油溫不要高。5成熱,手靠近表面感覺到熱氣,麵包圈很容易變色變焦,而裡面還生的,一定要小火哦。
還可以摻一些粗糧做雜糧甜甜圈,更健康哦。
不用油炸也可以直接在烤箱裡烤成無油版甜甜圈,更健康。
黑白巧一定要用含可可脂高的巧克力,流動性好。
為了健康儘量不要食用代可可脂。