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簡單幾步做驚豔甜甜圈
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映嵐紛淚雨

食材:(圈身)高筋粉230克 低筋麵粉50克(或者餃子粉280或普通麵粉300克)酵母 3.5克 牛奶 150克 蛋液 50克 砂糖 25克 鹽 2克 食用油 適量

(裝飾)黑白巧克力 糖粉玫瑰花幹 卡通糖

工具:麵包機 烤箱 鍋

這是小慢做烘焙以來拍片最多的一次吧,哈哈,真的是這樣。

一般的烘焙品我只拍三四張,中餐拍的也差不多,有的甚至只有一張成品圖。而這個甜甜圈太美了,拍得都停不下來。這是最喜歡的一個裝飾,

簡簡單單,非常安靜的感覺。這樣的一個安靜的下午,面對這樣一個甜甜圈,是不是心也會安靜下來呢?甜甜圈的原身是炸麵包。

因為常發生炸不透的情況,於是就有一個聰明的媽媽,在圈中心切掉一塊。就成了現在這個樣子的甜甜圈。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 230克
低筋麵粉 50克
蛋液 50克
砂糖 25克
2克
食用油 適量
牛奶 150克
酵母 3.5克
黑白巧克力 適量
玫瑰花幹 適量
卡通糖 適量
糖粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料A部份加入麵包桶。請忽略背景哈,太充滿生活氣息了。吃完晚飯做的,大豬頭還在咪他的小酒。
  • 步驟 2/9
    麵包機直接選擇標準程式1,這裡的面只需要擴充套件階段,所以不需要加揉麵程式。
  • 步驟 3/9
    麵包機在歡樂地工作之後,到一發結束就可以了。
  • 步驟 4/9
    烘焙墊上抹上少許色拉油。做麵包時也一樣,不要額外加麵粉,這些麵粉影響口感。
  • 步驟 5/9
    把面擀成長方形,厚度0.5釐米左右,要平整。
  • 步驟 6/9
    甜甜圈的模具來刻取麵糰。沒有這個模具的可以大號的餅乾模或是剪一個可樂罐。要注意安全哦~
  • 步驟 7/9
    把圈圈把烤箱裡進行二次發酵。時間40分鐘。
  • 步驟 8/9
    湯鍋裡倒入大量的色拉油。三釐米的高度,
  • 步驟 9/9
    發酵好的圈坯。別看現在還是蠻有稜角的,過會兒就變戲法了。
小貼士

裝飾過程沒有拍,因為我要跟我家的娃搶著裝飾啊!

上面的材料一共做了六個圈和6個馬芬小麵包。

我們說好的,一人三個圈圈來做裝飾,

基本是我做一步她就學一步。

我要拍照她就鬼叫,催我快一點,還說,你真是慢吞吞小姐唉~

(慢吞吞小姐是我當媽前用的網名)

好吧,既然說到這裡了,幼兒園小朋友都會的,咱不用圖一定也行的~

裝飾:

一共出現了三種裝飾:白巧、黑巧和糖粉色

白巧:圈身做好後放白巧液的碗裡沾一下。上面用玫瑰花瓣裝飾。

如果白巧幹掉的話,可以用點蜂蜜做粘合劑。

黑巧:圈身做好後放黑巧液的碗裡沾一下,放卡通糖裝飾。

糖粉:在圈上二邊各放一把叉子,用小篩子篩上糖粉就可以了。

這裡說一下方子裡的水量一定要留10%備用。根據麵包的軟硬再新增。

面揉到擴充套件階段就行,就是做甜麵包的那種程度。

油溫不要高。5成熱,手靠近表面感覺到熱氣,麵包圈很容易變色變焦,而裡面還生的,一定要小火哦。

還可以摻一些粗糧做雜糧甜甜圈,更健康哦。

不用油炸也可以直接在烤箱裡烤成無油版甜甜圈,更健康。

黑白巧一定要用含可可脂高的巧克力,流動性好。

為了健康儘量不要食用代可可脂。

釋出於 2018-10-06
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