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普通麵粉也能做出好吃的小麵包
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敬曦凊仴聊嘸痕

有一次做喜餅的時候不小心把西餅胚發酵過度，竟發現意外收穫，竟然這麼好吃，於是我調整了一下水量竟發現原來這樣做麵包，口感竟然一點也不輸於麵包粉做的麵包，而且還省下了麵包粉的錢$_$哈哈於是乎從此我就經常做啦，經常做廚友友們的菜譜，咱多少也要表示一下是吧，於是乎今天就拿出來分享給大家一起試試吧！不喜歡的親們請繞行，繞行哈！祝大家都能夠成功噢

食材
普通麵粉 350克
雞蛋 2個
糖 50克
玉米油 40克
牛奶 100克
耐高糖酵母 冬天7克夏天5克
蜂蜜水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除蜂蜜水外其他材料全部放入麵包機桶內，開啟揉麵模式30分鐘。不用出膜也可以，放入烤箱中上層，下層放一盆熱水，開啟烤箱發酵功能下管40度醒發兩倍到三倍大。
  • 步驟 2/10
    醒發好的圖片，一看就是發好了。
  • 步驟 3/10
    麵糰取出排氣，分割成12個均勻大小的麵糰，滾圓，我好像分割不均勻，手殘黨，嘿嘿懶得用秤了，蓋保鮮膜靜置醒發15分鐘。
  • 步驟 4/10
    20分鐘後面團滾成圓形或者整成你想要的形狀，放入烤箱中上層，下層放一盆熱水
  • 步驟 5/10
    發酵麵糰兩倍大。
  • 步驟 6/10
    這是醒發好的麵糰。
  • 步驟 7/10
    175度預熱烤箱5分鐘，放入中下層烤制，上下管175度，18分鐘.切記不要小火慢烤，因為這樣麵包裡的水分都蒸發沒了，麵包裡面還沒熟呢，最後卻烤成了一個硬疙瘩，根據自家烤箱脾氣調整烤制時間和溫度，上色後及時加蓋錫紙以免上色過重。出爐後立刻刷上一層1:1的蜂蜜水提亮。
  • 步驟 8/10
    再來一張完整的，裝保鮮袋回溫在吃口感最佳。
  • 步驟 9/10
    這是一爐加了芝麻點綴的，拉絲效果一樣的好。
  • 步驟 10/10
    組織多細膩啊，整個麵包拿起來輕飄飄的，只要用心，一發二發都發到位，就一定會成功
釋出於 2018-11-23
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