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用普通麵粉也能做酥香脆的曲奇
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偎蒂手送遣

某天準備給小朋友做曲奇時，等材料一切準備就序，準備加低筋粉時，發現原來低筋麵粉已全部用完，剩下的除了高筋麵粉就是普通麵粉。

放下原材料去買，時間上也來不及，直接用現成的高筋粉或普通麵粉做出來的曲奇，吃起來估計不會很酥，怎麼辦呢？

突然想到，家裡還有玉米粉，之前聽大家說過，沒有低筋麵粉，用普通麵粉加玉米粉一樣也能調配出來，趁此機會正好嘗試一下，看看效果如何。如果不錯，以後可以繼續嘗試。

參考份量：2烤盤

食材
黃油125g 適量
糖粉60g 適量
細砂糖30g 適量
普通麵粉160g 適量
玉米澱粉40g 適量
雞蛋1個 適量
牛奶20g 適量
香草精幾滴 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油常溫下軟化，用打蛋器打發
  • 步驟 2/6
    黃油打發好後，分次加糖粉和細砂糖打發至黃油變得更加順滑
  • 步驟 3/6
    加入雞蛋，用打蛋器進行攪拌，使雞蛋完全融合其中,加入牛奶和香草精拌均勻
  • 步驟 4/6
    篩入混合後的麵粉和玉米澱粉，用刮刀攪拌至沒有乾粉
  • 步驟 5/6
    裝入裱花袋，用手唔一唔（目的是為了讓麵糊更軟，易擠出花形），擠在鋪好錫紙的烤盤上
  • 步驟 6/6
    烤箱180度，上下火，預熱5分鐘後，將烤盤放入烤箱中上層烤12分鐘左右即可。具體時間根據曲奇大小不同和烤箱溫度不同自行掌握。
釋出於 2018-06-03
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