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普通麵粉做麵包(麵包機版
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fringe大力水手

普通麵粉也能做出香甜的麵包來，要敢於挑戰，我成功了

食材
普通麵粉 300g
奶粉 30g
鮮奶 150ml
鹽 4g
白糖 50g
玉米澱粉 30g
葡萄乾 適量
耐高糖酵母 4g
普通雞蛋 2枚
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先將鮮奶，雞蛋，鹽，糖分別投入麵包桶內，然後篩入混合好的麵粉，玉米澱粉和奶粉，在麵粉中間刨個坑投入酵母
  • 步驟 2/5
    選擇做麵包程式時間最長的那項，淺燒色，1000g,啟動，開始揉麵過程
  • 步驟 3/5
    麵包機第2次發酵完成後倒入食用油(建議用無味的)，這時一定不要打開面包機的蓋子了，否則油會濺出來
  • 步驟 4/5
    當聽到麵包機蜂鳴提醒時加入葡萄乾，然後就可以靜待香甜的麵包吃啦
  • 步驟 5/5
    看著和高筋麵粉做出來的沒什麼兩樣吧？
小貼士

聽同事說普通麵粉加點玉米澱粉就可以調製成高筋麵粉了，我就用這個比例做了一個，很成功，比只用普通麵粉不加玉米澱粉做出來的蓬鬆，起發的也好，拉絲效果和高筋麵粉相比只差一點兒。提醒大家，麵包熟後最好立刻取出，別等涼透的時候就裝袋子裡，留個小縫透氣麵包就不會硬啦

釋出於 2018-12-18
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