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中種葡萄乾麵包（全部採用普通麵粉製作的麵包）
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元春夢

普通麵粉也能做出好吃的麵包，大家可以試試哦！

食材
中種麵糰: 適量
普通麵粉 150克
鮮奶 32克
酵母 3克
白糖 48克
主麵糰: 適量
雞蛋（帶殼） 50克
葡萄乾 50克
玉米油 少許
黃油 36克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把中種麵糰中的鮮奶熱到溫熱（不能燙）的程度後把12克白糖中的5克放入鮮奶中攪勻（促進發酵的），再放入酵母攪勻放置3分鐘後倒入放好麵粉及7克白糖的麵包桶內選擇揉麵程式15分鐘，結束後拔掉電源（冬天可以直接放麵包機裡，夏天要拿出來放冰箱裡）放置24小時……圖片是發酵好的樣子。
  • 步驟 2/5
    在中種麵糰中加入主麵糰（除黃油外）的所有材料選擇揉麵程式15分鐘結束後再加入黃油選擇揉麵程式15分鐘，結束後拿出來平均分成四份滾圓放置幾分鐘後進行整形。
  • 步驟 3/5
    把麵糰擀成長條後放入洗淨晾乾的葡萄乾，然後捲成長條狀。
  • 步驟 4/5
    像麻花一樣順一個方向卷後打成結放入鋪好油紙的烤盤。隨後放入烤箱（下面放一盤熱水）進行發酵30分鐘。
  • 步驟 5/5
    烤箱預熱後，烤盤放中層，上下火160度烤30分鐘就行了（中途觀察上色均勻後加蓋錫紙）。烤好後取出表面刷上玉米油，美味的麵包完成了！
小貼士

這款麵包雖然是普通麵粉做的，可是很鬆軟。

釋出於 2018-06-20
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