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葡萄乾麵包
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像風在頌

聽說摩JJ的兒子喜歡吃葡萄乾麵包,我一直在網上搜索方子可是沒找到理想的..最後還是要到麵包老師的博上去找答案了.. 試出來的效果很好...烤的時侯就好香了..我家小白也稱讚好吃...方子改至單身男人愛廚房的奶酥包

食材
雞蛋 35g
高筋麵粉 250g
水 130g
奶粉 2大勺
乾酵母 1大勺
黃油 38g
糖 40g
鹽 3g
葡萄乾 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先將鹽,雞蛋液,水放入麵包機內,然後再放粉類糖類,最後放入乾酵母,開動攪拌10分鐘.
  • 步驟 2/6
    10分鐘後面包機停下,放入黃油和大部分的葡萄乾,留下幾顆裝飾用的.讓麵包機繼續攪拌20分鐘,至麵糰攪拌成拉出簿膜.
  • 步驟 3/6
    麵糰攪好後,發酵60分鐘.看到麵糰長大至2.5倍的時侯即可.
  • 步驟 4/6
    把麵糰取出分割滾圓,約12克一份,一共15份.用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘.
  • 步驟 5/6
    把麵糰搓成長條,再編成辮子。
  • 步驟 6/6
    烤盤上墊上油紙,也可以刷油(目的是為了防止麵包沾底) 放上編好的麵包,在每一個交叉點上插入一顆葡萄乾.第二次發酵後,刷蛋液，170度，中層20分鐘。烤完後取出表面刷上蜂蜜,就看起來光澤,吃起來也很香甜.
小貼士

170 度 中層 20 分鐘

烤完後取出表面刷上蜂蜜,就看起來光澤,吃起來也很香甜.

釋出於 2024-01-23
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