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葡萄乾麵包卷
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ordinarily欣怡

葡萄乾麵包卷，製作簡單，攜帶方便，吃著健康，營養豐富，分享一下製作過程吧

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
白糖 20g
雞蛋 1個
鹽 2g
酵母 3g
牛奶 130g
黃油 20g
葡萄乾 適量
肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除黃油外將液體和粉類放入麵包機，鹽和糖要分開，啟動揉麵程式
  • 步驟 2/11
    揉成麵糰放入軟化的黃油，繼續揉至麵糰擴充套件
  • 步驟 3/11
    結束程式，麵糰放到溫暖處發酵至原來兩倍
  • 步驟 4/11
    發酵好的麵糰不塌陷，不會縮
  • 步驟 5/11
    發酵好的麵糰柔光，排氣
  • 步驟 6/11
    將麵糰均勻的分成6份，蓋上薄膜，靜置10分鐘
  • 步驟 7/11
    取一個靜置好的麵糰擀成長方形，撒上肉鬆和提前用朗姆酒泡好的葡萄乾，由上往下卷，底邊壓在下面
  • 步驟 8/11
    卷好擺放在烤盤上，送進烤箱，烤盤下放一碗熱水，在溼潤溫暖處進行二次發酵
  • 步驟 9/11
    發酵完成，刷一層蛋液，烤箱預熱175度烘烤25分鐘
  • 步驟 10/11
    出爐的成品，放涼封存
  • 步驟 11/11
    顏色金黃很漂亮
小貼士

1.烤箱的溫度可按自己的需要來調整

2.麵包上色要及時加蓋錫紙，避免上色太重影響美觀

釋出於 2020-01-15
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