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湯種核桃葡萄乾麵包卷
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早起搬磚了

用烤好的核桃和葡萄乾來做麵包卷，非常的好吃，只是我這昨天烤好的核桃都快被我吃完了，所以今天一定要做好這個麵包，做出來的麵包不僅好吃，而且營養豐富呢！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 180g
低筋麵粉 30g
湯種麵糰 80g
玉米油 20g
鹽 1g
白砂糖 30g
酵母 3g
雞蛋 1個
核桃 適量
葡萄乾 適量
牛奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先來做湯種麵糰：清水100克加入20克高粉拌勻加熱至濃稠放涼備用。
  • 步驟 2/14
    糖和鹽對角放於麵包桶，然後打入雞蛋，牛奶，湯種麵糰。
  • 步驟 3/14
    加入麵粉，最上面放酵母再蓋上面粉。
  • 步驟 4/14
    用筷子攪下。
  • 步驟 5/14
    啟動二次和麵程式，最後15分鐘放入玉米油直至結束。
  • 步驟 6/14
    發至二倍大。
  • 步驟 7/14
    取出排氣，然後分成小麵糰醒10分鐘。
  • 步驟 8/14
    這是洗淨的葡萄乾。
  • 步驟 9/14
    烤好的核桃稍壓碎。
  • 步驟 10/14
    取一面團擀成如圖面片。
  • 步驟 11/14
    放入核桃和葡萄乾。
  • 步驟 12/14
    然後捲起。
  • 步驟 13/14
    放溫暖片發至兩倍大，刷上蛋液送入已經預熱的烤箱中層170度20分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤好的麵包取出晾在烤網上，要等4個小時才吃哦，要不小胃胃會受不了的！
小貼士

烤好的核桃最好待涼後就做麵包用，剛烤出來的核桃做麵包特別的好吃，我這個是之前烤好的，烤之前又把它烤了下，很香；

牛奶還是看麵粉的吸水性再加。

釋出於 2023-10-02
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