jxcaipu logo
核桃葡萄乾歐包
8.2萬 熱度 77 收藏
郜耘志膩

配方來自：糊里糊塗的麥坊

用最樸實的原料，做最可口的麵包。用自由姐的話說：“理想的生活，一定要有面包的香氣和孩子的笑臉。”

食材
高筋麵粉 250g
酵母 1.5g
鹽 4g
砂糖 10g
水 150g
核桃仁 25g
葡萄乾 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    葡萄乾搓洗乾淨，清水浸泡至軟（或用酒漬葡萄乾做出來的麵包風味更好）
  • 步驟 2/12
    將乾性和溼性材料一起攪拌至表面光滑有彈性
  • 步驟 3/12
    加入核桃仁和葡萄乾攪勻即可
  • 步驟 4/12
    放入盆中，28度發酵40分鐘左右
  • 步驟 5/12
    將麵糰滾圓放入烤盤
  • 步驟 6/12
    以28度室溫發酵50分鐘
  • 步驟 7/12
    發酵好的麵糰表面撒粉
  • 步驟 8/12
    劃上一刀
  • 步驟 9/12
    再劃上十字刀口，然後劃上交叉刀口
  • 步驟 10/12
    送入預熱好的烤箱，通蒸汽1分鐘
  • 步驟 11/12
    然後上下烤，220度烘烤24分鐘
  • 步驟 12/12
    出爐晾涼後切片食用
小貼士

核桃和葡萄乾可以換成任意喜歡的堅果，如碧根果，蔓越莓等

釋出於 2019-03-05
174
相關菜譜
寫評論