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“福”氣葡萄乾歐包
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無光盲途那

過年了，家裡準備了好多年貨零食，例如糖果、瓜子、沙琪瑪、麻花和各種堅果、各種餅乾等等，就想做點不一樣麵包，於是就想到把“福”字這個中國元素結合到麵包中，這樣也非常的應景，好吃營養又健康，剛好一共做了5個，五福臨門！招待客人或送親朋好友都很有心意，也祝願朋友們新春吉祥！福氣滿滿！幸福健康！

此時此刻外面的鞭炮聲不斷，煙花齊放，響徹整個夜空，我一邊看著春晚一邊碼字寫食譜，到了零點我們一家人相互擁抱，互相道聲“新年快樂”，真的很幸福，願大家新年美好的願望都一一實現！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 270g
全麥麵粉 30g
清水 192g
蜂蜜 10g
紅糖 20g
黃油 30g
酵母粉 3g
鹽 3g
葡萄乾 40g
紅酒 40g
熟核桃碎 30克
紅色色素 8滴
紅曲粉 2克
高筋麵粉（裝飾） 3～5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前一個晚上把葡萄乾用紅酒浸泡備用。
  • 步驟 2/9
    在硬白紙卡上畫個4釐米的'福'字，然後用小刀刻出字來。
  • 步驟 3/9
    除黃油以外的麵包材料都放入麵包機內（先液體後粉類的順序），在麵粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啟動和麵程式。
  • 步驟 4/9
    約揉15分鐘，麵糰成型後加入黃油繼續和麵。
  • 步驟 5/9
    繼續約揉至20分鐘，麵糰表面光滑且具有延展性，把揉好的麵糰取出，分出75克小麵糰備用。
  • 步驟 6/9
    在75克麵糰內加入2克紅曲粉和6～8滴紅色色素，一邊加一邊慢慢揉勻。
  • 步驟 7/9
    另一個麵糰加入酒漬葡萄乾和切碎的核桃碎，均勻的揉進麵糰裡。（葡萄乾要用廚房紙擦乾水分）
  • 步驟 8/9
    把兩個麵糰放入麵包機桶內，用油紙隔開。
  • 步驟 9/9
    麵糰發至2倍大，手指沾麵粉戳孔，不塌陷不回彈即可。
小貼士

1、水量請根據自己選用麵粉吸收性來調整，可預留10克調整。

2、沒有紅酒的可以用朗姆酒浸泡葡萄乾。

3、內餡可根據自己的喜好選擇其他的堅果或果脯均可，克數可多可少，不一定按食譜內精準克數。

釋出於 2018-06-17
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