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紅糖核桃葡萄乾軟歐包
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俊逸

女人天生喜歡購物、喜歡屯貨，我也不例外，不同的是購買的東西基本上都是與美食相關的，前段時間趁乾果有優惠活動時敗了一些開心果、核桃、大棗、巴達木等，本來計劃用核桃仁做牛軋糖，後來發現核桃去皮不僅麻煩還費時間，最後還不容易處理乾淨，當時就直接放棄用他做牛軋糖。家裡沒人愛吃核桃，偶兒買些回家一般是混在米糊或各種汁中消滅完，再過幾天就要回老家過春節，趁回家之前清理各種儲備食物，於是用核桃做了這款果仁麵包，連平時不愛吃麵包的小朋友都非常喜歡。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
紅糖 60g
鹽 5g
水 180g
酵母 3g
核桃仁 80g
葡萄乾 120g
低筋麵粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將水、紅糖、鹽、高筋麵粉、酵母等依次放麵包機桶中揉成光滑麵糰
  • 步驟 2/9
    麵糰常溫下放酵至2倍大小
  • 步驟 3/9
    發酵後的麵糰平均分成2份
  • 步驟 4/9
    葡萄乾清洗乾淨後用葡萄酒浸泡15分鐘左右
  • 步驟 5/9
    取一份加入核桃仁和葡萄乾（葡萄乾用廚房吸油紙吸乾水份）
  • 步驟 6/9
    將核桃仁、葡萄乾與麵糰揉均勻
  • 步驟 7/9
    將白麵團和果乾麵糰分別分成2等份，滾圓鬆弛15分鐘左右
  • 步驟 8/9
    取一個果乾麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形
  • 步驟 9/9
    從上向下捲起，收口處朝下
小貼士

1、根據麵粉吸水性不同，水的量可以適當做調整

2、核桃仁提前放烤箱中150度預烤12分鐘左右

3、整形過程中，如果沾手，可以沾少許手粉

4、烘烤時間和溫度根據自家烤箱靈活調整

釋出於 2018-09-25
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