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紅糖核桃葡萄乾吐司
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刃舅票簧醫

這款麵包沒有加入平常使用的細砂糖，而是用了紅糖，還加入了核桃和葡萄乾，麵包吃起來會有紅糖的甜味，又能吃到果乾，很有口感的一款麵包。

時間:1-2小時
食材
水 133g
蛋液 53g
紅糖 60g
鹽 3g
黃油 30g
奶粉 10g
高筋麵粉 300g
耐高糖酵母 4g
核桃 20g
葡萄乾 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備核桃仁碎，葡萄乾用水泡軟後，瀝乾水份備用。
  • 步驟 2/8
    依次放入水、蛋液，對角放紅糖和鹽。
  • 步驟 3/8
    再加入奶粉、麵粉、黃油和酵母。
  • 步驟 4/8
    將核桃仁和葡萄乾放入麵包機的果料盒裡。
  • 步驟 5/8
    將麵包桶放到麵包機內，選擇標準麵包程式，預設燒色中，重量選900克。總時間為2個小時。
  • 步驟 6/8
    由於天氣熱，整個和麵程式我都是將麵包機蓋開啟的，在和麵結束前幾分鐘將蓋子蓋上，因為添加了果料，會在和麵結束前兩三分鐘，果料盒會自動開啟，投放果料。圖片是和好的麵糰。
  • 步驟 7/8
    和麵結束，進入發酵程式，發酵時間為60分鐘。在麵包桶上蓋一塊溼布，再蓋上面包機蓋。圖片是發酵完畢的麵糰。
  • 步驟 8/8
    最後32分鐘進入烘烤階段，烘烤完後，戴上隔熱手套，將麵包桶提出來，將麵包側倒在晾架上晾涼。
小貼士

1、天氣熱的時候最好用放過冰箱的雞蛋和水

2、和麵的時候將麵包機蓋開啟，記得要在和麵結束前幾分鐘蓋好麵包機蓋，否則果料投不進去。

3、烘烤結束，將麵包取出散熱。

4、我的新浪微博：廣東海之韻

釋出於 2020-07-30
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