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葡萄乾吐司
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親遊謝暈冉

在多種吐司當中，我最喜歡的還是葡萄乾吐司，不僅僅是因為做法簡單，而且喜歡一口咬下去帶著葡萄乾甜甜的味道，也是一種童年時候的味道，記得小時候能吃上葡萄吐司就是一頓特別奢侈的早餐了。現在可以吃自己做葡萄乾吐司，感覺特別幸福，感謝上帝給我們的一切！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
葡萄乾 100g
細砂糖 25g
黃油 18g
酵母 4g
鹽 3g
溫水 110g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將吐司材料中除黃油、葡萄乾外的材料放入盆中，揉成光滑麵糰
  • 步驟 2/11
    葡萄乾放入杯子中，用熱水泡軟後瀝水備用
  • 步驟 3/11
    黃油軟化後加入剛才的麵糰中，揉至完全擴充套件階段
  • 步驟 4/11
    加入泡軟後的葡萄乾略揉，室溫第一次發酵至兩倍
  • 步驟 5/11
    第一次發酵結束將麵糰取出，滾圓鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/11
    擀開面團，然後從下往上卷
  • 步驟 7/11
    將卷好的麵糰放入模子內置於溫暖溼潤處進行二次發酵
  • 步驟 8/11
    二次發酵大約四十五分鐘左右，如果要蓋上蓋子，則發酵到9分即可，然後刷上蛋液
  • 步驟 9/11
    放入事先預熱的烤箱，175度，中層，烘烤30-35分鐘
  • 步驟 10/11
    烤好後的吐司要馬上脫模冷卻
  • 步驟 11/11
    吃的時候切成片，就可以啦
小貼士

烤好的吐司要馬上脫模，這樣就不會產生水蒸氣影響吐司口感

釋出於 2023-05-11
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