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羊奶葡萄乾吐司
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establish迷戀

樓下朋友好心送上來一瓶羊奶，我知道羊奶營養價值高於牛奶，所以留著用來做了上面的這一款羊奶葡萄乾吐司給小寶吃，吐司相當的好吃，有著濃濃的奶香味道，加上甜甜的葡萄乾，這味道，誰吃誰知道。

食材
高筋麵粉 180g
羊奶 85g
雞蛋 20g
糖 38g
鹽 1g
黃油 15g
酵母 2g
奶粉 6g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    金磨坊高粉：180克，酵母：2 克，雞蛋：20克， 羊奶：85克放進盆裡
  • 步驟 2/11
    揉成團
  • 步驟 3/11
    室溫發酵至2.5倍大
  • 步驟 4/11
    發好的麵糰加入糖：38克 ，奶粉：6克，鹽：1克揉成團
  • 步驟 5/11
    揉至光滑後將黃油放入
  • 步驟 6/11
    將麵糰揉到可拉出大片結實薄膜的階段
  • 步驟 7/11
    揉好的麵糰排氣，揉圓放一邊松馳15分鐘
  • 步驟 8/11
    松馳好的麵糰碾成長舌狀，鋪上適量葡萄乾
  • 步驟 9/11
    再由上往下捲成圓柱形，卷好的麵糰放在吐司模裡
  • 步驟 10/11
    再放到溫暖處發至五分半滿
  • 步驟 11/11
    烤箱200度預熱，最下層用烤網上下火加蓋45分鐘即可
小貼士

吐司的麵糰一定要揉到可以拉出大片薄膜才行。

釋出於 2022-06-29
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