jxcaipu logo
葡萄乾麵包
9.5萬 熱度 95 收藏
偎澈攔磺俗_

自從懷孕後很喜歡自已做麵包來當早餐，一來吃起來方便，二來更衛生和安全，這次做的葡萄乾麵包，一個麵包60克，早餐打一杯雜糧羹，一個雞蛋，一份蔬菜或是水果，所需時間只要5分鐘，就完成了一頓營養豐富的早餐，方便又快捷。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
細砂糖 適量
酵母粉 適量
鮮牛奶 適量
全蛋液 適量
鹽 適量
黃油 適量
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將鮮奶、全蛋液等液體材料放入攪拌小盆內，加入高筋麵粉、細砂糖、鹽乾性材料，在表面灑上酵母粉混合揉成較光滑的麵糰，加入軟化後的黃油繼續揉成能夠出膜的麵糰。
  • 步驟 2/9
    將揉好的麵糰整成圓形，放在盆內，表面蓋上保鮮膜進行第一次發酵
  • 步驟 3/9
    發酵好的麵糰漲大2倍的量表示發酵完畢。
  • 步驟 4/9
    將麵糰排掉空氣
  • 步驟 5/9
    分割成小份
  • 步驟 6/9
    滾成錐形鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/9
    取一份用擀麵仗擀成薄片，撒上葡萄乾
  • 步驟 8/9
    從下往上捲成卷
  • 步驟 9/9
    放入鋪了烘焙紙的烤盤上，進行第二次發酵一個小時，表面刷層蛋液，進入180度預熱好的烤箱烘烤30分鐘即可出爐。
小貼士

這款麵包可以加入適量的全麥粉做成粗糧麵包，裡面的葡萄乾也可以換成紅豆類的東西。

釋出於 2019-12-09
42
相關菜譜
寫評論