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葡萄乾麵包
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淡墨文竹秋竹

葡萄乾麵包,香軟好吃營養,早餐吃它太棒了

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
小麥麵粉 50g
雞蛋 1只
酵母粉 2g
油 適量
鹽 2g
葡萄乾 80g
白糖 50g
清水 140g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先放入雞蛋、140克水，糖和鹽要以對角線的位置分開放，不要挨在一起
  • 步驟 2/12
    加入全部麵粉和酵母粉
  • 步驟 3/12
    選擇程式16自定義揉麵團，開始揉麵約25分鐘
  • 步驟 4/12
    和麵程式結束，麵糰已能拉出薄膜
  • 步驟 5/12
    把麵糰停留麵包機裡，發酵至兩倍大
  • 步驟 6/12
    取出麵糰按壓排氣，分割成5份，並蓋上保鮮膜松馳10分鐘
  • 步驟 7/12
    取一個小麵糰，壓扁擀長，掃一層食用油，放入葡萄乾
  • 步驟 8/12
    依次將5個麵糰全部做完，並摞在一起，最後用擀麵杖在最上面一層稍微擀壓一下
  • 步驟 9/12
    切成均等的5份
  • 步驟 10/12
    將麵糰切口朝上，排放在麵包機桶中；繼續在桶上蓋溼布，放入麵包機中進行二發
  • 步驟 11/12
    大約一個半小時，麵糰發酵到位，麵糰表面刷蛋液，啟動烘烤程式
  • 步驟 12/12
    烤好的麵包，馬上取出倒脫模
小貼士

無技巧。

釋出於 2020-01-07
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