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普通麵粉也能做美味麵包
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單薄gracious

以前做麵包都是去淘寶新良旗艦店買高筋麵粉。有一次搞活動買了兩大包，第一包可以，第二包完全不發，和客服交涉，她說一定是我使用的問題，我暈，徹底傷了。我覺得是他們發給我的低筋麵粉，或者忘了新增改良劑。現在用這種方法做出的麵包和高筋粉做的一模一樣，美味還放心，成本還低，大家快來試試吧！

食材
普通麵粉 150克
黃油 20克
雞蛋 1個
鹽 2克
酵母 3克
糖 20克
淡奶油 50克
洗面筋的材料： 適量
水 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    普通麵粉加鹽加適量水和麵揉至光滑，醒面半小時。
  • 步驟 2/3
    麵糰加水，然後用手揉捏麵糰，把麵筋洗出。
  • 步驟 3/3
    洗出的麵筋加入麵包材料中，開啟做麵包程式。因為麵筋團是溼的，所以揉麵的時候可酌情加水。洗出的面水沉澱後把表面的清水倒掉，下邊的面水可以做涼皮。
小貼士

我沒有拍照，因為當時沒想著寫菜譜。大家如果覺得洗面筋的程式不夠細緻，可以搜尋一下洗面筋的菜譜，好多朋友發過貼。如果用麵包機做的話，建議麵粉用料酌情加減，不然怕麵包長的太高，頂到上邊搞得一塌糊塗。

釋出於 2018-06-12
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