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普通麵粉椰蓉吐司懶人版
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秋天南山都愵不

**普通麵粉肯定做不出高粉的效果和口感,想清楚之後再決定是否要用這個方子,拜託!!!

**水量的多少根據麵粉的吸水度可做自行調整!!!

**追求高粉做出完美拉絲效果的朋友,這款方子不適合你,還是換其他方子吧,這方子只適合我樣對拉絲沒什麼要求的人噢^_^

特點:1不需要揉出手膜;2家裡包餃子、蒸饅頭的麵粉就行,什麼牌子都可以!

注意事項:1麵糰一定要柔軟,否則麵包發硬;2發酵到位!做到這兩點就肯定沒問題!

除了個別品種的麵包對面粉要求較高,其實家裡普通麵粉做出來的麵包也很鬆軟好吃,而且面香味也濃,雖然沒有高粉拉絲效果好,但省事味道好!而且普通麵粉家家都有,很是方便!

這是我烤三盒的量,大家可以烤一盤其他形狀加一吐司盒,我毎次烤的少不夠分,所以量較大!

方子裡的糖可隨口感自行加減,淡奶油可以不加或換成奶粉,但牛奶量就要隨之調整!這款麵包可以做成長形,心型、圓形總之怎麼順手怎麼做,很隨意的一款!

烤好的麵包涼了後放保鮮袋儲存,第二天也不會變硬噢!

食材
普通麵粉 500克
牛奶 300克
淡奶油 10克
30克
4克
乾酵母 8克
黃油 20克
椰蓉餡 適量
椰蓉 30克
蛋黃 1個或2個(我用的烏雞蛋黃2個)
另全蛋液少許、幹椰蓉少許 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先將麵粉加入糖攪勻,再依次加鹽攪勻,加乾酵母攪勻,然後加入30克淡奶油和牛奶,牛奶不要一次全新增進去,根據麵粉的吸水性可適當調整,揉成麵糰,比較粘手沒有關係繼續揉就好,如果麵糰象蒸饅頭的麵糰一樣硬度,那就太乾了,麵糰一定要溼度大非常柔軟,做出的麵包才會柔軟,否則麵包會發硬!
  • 步驟 2/10
    粗略揉好的麵糰蓋上保鮮膜,放在陰涼處鬆弛20分鐘!
  • 步驟 3/10
    松馳好的麵糰開始揉,揉到表面比較光滑時,加黃油,一直揉到表面非常光滑時,如下圖,可以蓋上保鮮膜放到溫暖處,發酵到原來的2至2.5倍!
  • 步驟 4/10
    發酵好的麵糰排氣,分成大小均勻的9個小麵糰,蓋上保鮮膜松馳20分鐘
  • 步驟 5/10
    發酵麵糰時,把軟化的黃油加糖攪勻,加入蛋黃攪勻,加入淡奶油和椰蓉,然後放冰箱冷藏待用!
  • 步驟 6/10
    取一小麵糰,擀成長方形,刷上椰蓉,折三折
  • 步驟 7/10
    再折三折,成正方形,擀平,切成四份,毎份扭成小麻花形擺入吐司盒,一盒大概能放三個小麵糰,根據吐司盒大小自己調整!
  • 步驟 8/10
    二次發酵至模具八分滿,烤箱180度預熱,在麵包頂部刷蛋液,然後撒些幹椰蓉,烤箱倒數第二層,180度15分鐘左右
  • 步驟 9/10
    香噴噴的麵包出爐了,滿屋的椰香!
  • 步驟 10/10
    這款麵包很受家人朋友的喜歡,都說非常好吃!也希望大家能夠喜歡!這種方法揉的麵糰個人感覺比較省勁,隨自己喜歡,做成各種外形的椰蓉麵包都可以!
釋出於 2018-10-30
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