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椰蓉吐司
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棟花末雨紛霏

說起來椰蓉，真的是很百搭了。每次好吃君去各大超市的烘焙區逛遊的時候，各種各樣的椰蓉麵包、椰蓉球還有椰蓉吐司，琳琅滿目的，我覺得這真的是繼紅豆沙之後，很熱門大眾的餡料了。以前好吃君也做過椰蓉麵包，麵糰上面裹上滿滿的椰蓉，扭一扭，然後直接放到蛋糕盒中，直接烘烤就可以了。那這次做個大傢伙吧，直接烤個大吐司，不僅和麵的時候放了椰蓉，餡料也是滿滿的椰蓉，烘烤的時候椰香十足呢~

時間:10-30分鐘
食材
黃油 5g
雞蛋 1個
椰蓉 20g
白糖 10g
麵粉 220g
低筋麵粉 50g
酵母 3g
芝麻 10g
鹽 1g
椰蓉餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    先來和麵。除了黃油之外，麵糰材料全部放入麵包桶中。
  • 步驟 2/20
    .根據麵粉的吸水性，適量的新增清水。
  • 步驟 3/20
    麵糰大致成團，表面粗糙，然後放入室溫軟化的黃油繼續和麵程式。
  • 步驟 4/20
    和麵程式結束後，麵糰可以拉扯出較韌的薄膜就可以了。即使是破洞，破洞邊緣也比較光滑。
  • 步驟 5/20
    麵糰室溫進行一發，然後取出來排氣。
  • 步驟 6/20
    將麵糰分成4份，揉圓後鬆弛10分鐘左右。
  • 步驟 7/20
    麵糰鬆弛的時候，來做椰蓉餡。黃油融化，放入椰蓉餡所有材料，攪拌均勻就可以了。
  • 步驟 8/20
    拿一份麵糰，擀開，從上到下捲起來。
  • 步驟 9/20
    然後繼續擀開，抹一層椰蓉餡，
  • 步驟 10/20
    繼續從上至下捲起來。
  • 步驟 11/20
    用刀在麵糰劃較深的一道，裡面的餡料也能露出來。
  • 步驟 12/20
    麵糰兩端對摺回來，這樣餡料就都露出來了。
  • 步驟 13/20
    做好所有的麵糰，放入吐司盒中。
  • 步驟 14/20
    烤箱中放一碗熱水，30度左右，40分鐘左右。
  • 步驟 15/20
    麵糰發酵至原來的1——1.5倍大小就可以了。（具體二發時間，根據具體的溫度和麵團的發酵情況來定哈~）
  • 步驟 16/20
    預熱烤箱，上下火200度45分鐘左右。
  • 步驟 17/20
    烘烤的時候，頂部上色滿意後，加蓋吐司盒或者是蓋一層錫紙，繼續烘烤。
  • 步驟 18/20
    烤好以後磕震脫模，自然放涼。
  • 步驟 19/20
    濃濃的椰香味兒~
  • 步驟 20/20
    哈哈，開吃啦~
小貼士

烤箱溫度和時間根據具體情況來定。

釋出於 2020-07-21
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