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椰蓉吐司
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令狐沖automate

自從自己可以做麵包後，幾天不吃就格外想念。有了麵包機後做麵包非常方便，漸漸地發現，做麵包是太簡單的烘焙了，方子已經熟背了，基本程式都一樣，所有的注意事項在我別的麵包博文裡已經說得特別詳細了，今天不再在這兒囉嗦了。

做麵包就是時間比較長，但是麵包可以百變，所以麵包給烘焙愛好者無限樂趣，隨意地新增各種口味，隨意地製作造型，烘焙不僅是吃出好心情，而且會做出好心情。隨意裹上一些椰蓉做個吐司，味道非常贊，鬆軟香甜的口感，一個往往是不夠吃滴......

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 80g
細砂糖 35g
無鹽黃油 15g
雞蛋 1個
酵母 3g
鹽 2g
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好原材料
  • 步驟 2/20
    雞蛋液、牛奶、細砂糖、酵母放入麵包機桶裡
  • 步驟 3/20
    加入高筋麵粉和鹽
  • 步驟 4/20
    調至快速和麵檔位20分鐘
  • 步驟 5/20
    加入黃油
  • 步驟 6/20
    再調至快速和麵檔位20分鐘
  • 步驟 7/20
    檢查是否能套出手套膜，不行的話繼續和麵一會
  • 步驟 8/20
    麵糰放入麵包機桶裡，調至發酵檔位1個小時
  • 步驟 9/20
    發酵到原來的2.5倍大小，檢查發酵是否到位，用手指頭沾上一點麵粉，往麵糰上戳一個洞，不回縮就表示發酵好了
  • 步驟 10/20
    將麵糰排氣
  • 步驟 11/20
    擀成長條，鋪上椰蓉
  • 步驟 12/20
    從邊緣捲起
  • 步驟 13/20
    搓成長條，做成花環形狀
  • 步驟 14/20
    放入麵包機桶裡
  • 步驟 15/20
    二次發酵，再調至發酵檔位1個小時
  • 步驟 16/20
    檢查是否發酵到原來的2.5倍大小，如果不夠，繼續發酵直到發酵到原來的2.5倍大小
  • 步驟 17/20
    麵包機桶的外圍包上錫紙，調至烘烤檔位35分鐘
  • 步驟 18/20
    35分鐘時間到，吐司烤得顏色非常漂亮，香味十足
  • 步驟 19/20
    在麵包桶的外側包了錫紙，直到烤結束才拆下來，一共烤了35分鐘，發現不管是乾溼鬆軟度還是上色程度，都是恰到好處
  • 步驟 20/20
    烤好的吐司，非常軟綿
小貼士

一：根據麵粉的吸水量不同，乾溼度會有略微的偏差，建議先用手工揉一下面，一來檢查干溼度，二來麵粉不至於沾到麵包機桶的四周；

二：如果想要發酵快速一些，可以先將牛奶加熱到35度左右，將酵母倒入牛奶中拌勻靜置幾分鐘後再倒入麵包機桶裡，這樣會節約發酵的時間；

三：烤的時間長短要根據自己麵包機的特性來定。

釋出於 2023-05-28
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