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淡奶油椰蓉吐司
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夜思insight

我們全家人都愛吃椰蓉吐司，我每隔幾天就會烤一次。這次試試用麵包機烤，整體感覺比用烤箱要省事，而且成品效果也不錯，顏色金黃，口感超棒！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
牛奶 70g
淡奶油 60g
雞蛋 50g
白砂糖 20g
黃油 14g
酵母粉 3g
精鹽 2g
椰蓉 50g
黃油 20g
雞蛋 20g
細砂糖 20g
全脂奶粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將輔料中的黃油隔水融化成液體，加入其他原料，拌勻，即為椰蓉餡，
  • 步驟 2/18
    將主料中除黃油外的所有原料按照先液體，後固體的原則，加入麵包桶中，啟動麵包機和麵15分鐘，
  • 步驟 3/18
    加入軟化的黃油，再和麵20分鐘，
  • 步驟 4/18
    此時的麵糰，可以拉出薄薄的手套膜，說明麵糰已經達到完全擴充套件階段，
  • 步驟 5/18
    選擇發酵功能，發酵1小時，
  • 步驟 6/18
    發酵好的麵糰體積是原來的兩倍大，
  • 步驟 7/18
    將發酵好的麵糰排氣後，鬆弛5分鐘，然後擀成長方形面片，
  • 步驟 8/18
    在面片2/3處均勻抹上椰蓉餡，
  • 步驟 9/18
    折成三折，將椰蓉餡包裹其中，
  • 步驟 10/18
    用擀麵杖擀開，
  • 步驟 11/18
    再折成三折，
  • 步驟 12/18
    用刀切兩刀，一頭不切斷，分成三份，
  • 步驟 13/18
    編在一起，成為麻花辮形狀，
  • 步驟 14/18
    將麵包坯放入麵包桶中，
  • 步驟 15/18
    二發至八分滿，
  • 步驟 16/18
    選擇烘烤功能，燒色選擇中，時間設定35分鐘，
  • 步驟 17/18
    等待程式結束，麵包就烤好了，
  • 步驟 18/18
    立即脫模，放晾網上晾涼。
小貼士

做這款麵包，如果沒有黃油，直接換成玉米油即可。烤制時麵包表皮什麼也不用刷，直接烤出自然色即可。

釋出於 2020-07-30
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