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淡奶油全麥吐司
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咖啡斬之碎夢喟

全麥麵包營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質。

早餐吃些全麥麵包，好處多多

全麥食品中富含人體所需的多種維生素、礦物質、纖維素等，人在經過一夜的營養消耗後，體內所缺的維生素、礦物質能在早餐時得到及時補充，對健康非常有好處。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 220g
全麥粉 100g
純牛奶 100g
淡奶油 80g
鹽 3g
白砂糖 40g
酵母 3g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    把牛奶、淡奶油和雞蛋加入麵包桶內，對角加入鹽和白糖
  • 步驟 3/12
    倒入麵粉後把酵母埋在中間
  • 步驟 4/12
    麵包機啟動兩個和麵程式
  • 步驟 5/12
    揉至擴充套件階段後進行一次發酵，麵糰發酵至原體積的2-3倍大
  • 步驟 6/12
    醒發好的麵糰分割成等大小的3分揉壓排氣，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/12
    取一個麵糰擀成長舌型
  • 步驟 8/12
    對摺再擀成長舌狀自上往下捲起
  • 步驟 9/12
    依次排放到土司盒中
  • 步驟 10/12
    吐司麵糰再次發酵，醒發到模具的八分大小，蓋上吐司模具的蓋子。
  • 步驟 11/12
    烤箱180°預熱，中層上下火烤30分鐘左右。烤好的吐司倒扣取出，置於網架上晾涼後，裝入保鮮袋中室溫儲存。
  • 步驟 12/12
    這個吐司柔軟的很，更適合手撕著吃
小貼士

可以用不帶蓋子的吐司模具，烤箱溫度適當降低5—10度。

烤箱溫度各異，請根據自己烤箱效能調整燒烤時間

任何經過發酵的東西都不能立刻吃，剛出爐的麵包還在發酵，馬上吃容易引起胃病，至少放上兩個鐘頭才能吃。還有人喜歡吃大而鬆軟的麵包，覺得口感好。其實麵包發酵也有一個度，體積過大不見得營養就多。

釋出於 2022-12-07
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