Name: 蛋清奶油椰蓉吐司
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋麵粉 260g; 蛋清 3個; 淡奶油 80g; 白糖 36g; 酵母粉 3g; 鹽 3g; 黃油 50g; 白糖 30g; 雞蛋 40g; 椰蓉 100g; 牛奶 適量

蛋清奶油椰蓉吐司

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二宮小佩奇

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第一次做直接法麵包，只需一次發酵，就可以烘烤出爐，省時省力。感覺這樣做出的麵包，口感要稍微紮實一些，不過一塊塊可以撕著吃，椰香奶香混合縈繞，聞著香，吃著更香。

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 260g

蛋清 3個

淡奶油 80g

白糖 36g

酵母粉 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將主料放入麵包桶中啟動和麵程式，揉至出膜
步驟 2/13

軟化的黃油加入白糖攪打至羽毛狀
步驟 3/13

分次加入雞蛋液，攪打均勻，記得留少許用於刷面
步驟 4/13

放入椰蓉拌勻
步驟 5/13

如果覺得幹，可以加入適量牛奶，攪拌成可以捏成團的狀態就好。
步驟 6/13

取出麵糰，擀成長方形薄片
步驟 7/13

把椰蓉餡鋪在上面
步驟 8/13

捲成長條
步驟 9/13

順長剖成兩半
步驟 10/13

擰成麻花狀
步驟 11/13

對摺後放入模具中，放溫暖處醒發
步驟 12/13

刷蛋液後放入預熱的烤箱，180°烤40分鐘
步驟 13/13

取出後及時脫模，放溫後密封儲存

小貼士

1.和麵時看麵糰的的軟硬程度，加入適量牛奶。

2.椰蓉餡用不完可以先冷凍儲存。

3.烘烤的時候，有觀察麵包的上色情況，及時加蓋錫紙。

4.出爐後，放溫就可以密封儲存，不要完全放涼，麵包會發硬。

釋出於 2019-07-24

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